POLLO AL HORNO CON CEBOLLA

Ingredientes:

cuartos traseros (tantos como comensales)

sal, pimienta

aceite y pimentón dulce

mahonesa casera 

pimentón picante

2 cebollas

Elaboración:

Mientras preparamos el pollo, precalentamos el horno a 200º.

Salpimentamos el pollo y lo untamos con aceite y pimentón dulce.

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos junto con el pollo, cuando el horno este caliente lo introducimos en él.

Mientras se hace el pollo, preparamos la mahonesa, para ello ponemos en el vaso de la batidora, un huevo, aciete, sal y pimentón picante, emulsionamos la mezcla y reservamos.

Cuando este el pollo, lo servimos junto un cuenquito con la mahonesa y unas patatas.

POLLO AL HORNO CON VINO DULCE

Ingredientes:

Tantos cuartos de pollo como comensales

sal y pimienta

tomillo

orégano

aceite de oliva

chorrito de vino dulce

chorrito de agua

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Mientras, ponemos el pollo en una bandeja y lo embadurnamos bien de aceite, en un cuenco, mezclamos sal, pimienta, tomillo y orégano en abundancia, se lo ponemos al pollo por todas partes y directo al horno, a media cocción añadimos los chorritos de vino y agua y le damos la vuelta al pollo, el tiempo de cocción depende del horno y de vuestros gustos.

Queda muy sabroso y facil.

POLLO CON SALSA DE LIMON, ESTILO CHINO

Hace varios dias que compré unas salsas en el super en la sección de comida oriental y una de ellas es esta  de limón estilo Pekin, buscando en san google, encontré una receta que me gusto y en la que se utilizaba esta misma salsa, haciendo algunos cambios, salio esta receta que nos gusto mucho.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

Harina

1 sobre de salsa de limón Pekín

1 huevo

 Aceite

Sal

1/2 limón

Preparación:

Salpimentar las pechugas y cortarlas en tiras. Pasar las tiras de pollo por harina y freir en una sartén con abundante aceite.

Cuando estén dorados, sacar a un plato con papel absorbente y reservar.

Poner un wok con 2 cucharas de aceite a calentar y echar el pollo y un huevo batido y remover. 

Cuando el huevo este cuajado, echar la salsa de limón Pekín y dejar que el pollo se mezcle bien con la salsa.

Lo acompañé de unas verduritas salteadas con un poco de salsa de soja (puerro, pimiento rojo y verde).

PURE DE PATATAS CON PINCHO DE POLLO

Esta es una receta sencilla, con la que con pocos ingredientes podemos hacer un plato, podríamos decir, "cuco". Por no poner unos simples filetes de pollo, acompañados de puré de patatas.

Ingredientes para el puré:

1 patata grande por persona
la yema de un huevo
1 cucharada de mantequilla fundida
sal, pimienta y nuez moscada

Ingredientes para los pinchos de pollo:

3 filetes de pollo por persona
3 lonchas de bacon
3 lonchas de queso, el que más os guste, este era un manchego tierno
sal y pimienta
jerez dulce tipo Pedro Ximenez

Elaboración:

Ponemos a cocer las patatas con agua y sal, sin pelar, pero bien limpias. Las dejamos hasta que estén tiernas, lo vamos comprobando con un pincho.
Una vez estén cocidas las pelamos y las chafamos hasta que tengamos un puré, yo lo hago con este artilugio que descubrí hace años por mediación de un amigo cocinero.

Añadimos la pimienta, nuez moscada, la mantequilla y la yema de huevo, mezclamos bien, si veis que os queda un puré muy denso, se le puede añadir un poco de leche.
Ponemos en un plato un aro de emplatar, previamente untado con aceite para facilitar el desmoldado, lo llenamos con el puré, sacamos el aro y reservamos.
Para hacer los pinchos de pollo, ponemos en una tabla una tira de bacon, encima un filete de pollo salpimentado y el queso, enrollamos y lo sujetamos con un palillo, ponemos los pinchos en una bandeja de horno y lo regamos con el jerez dulce, los ponemos en el horno precalentado a 180º, no los tengais mucho rato por que si no quedaran secos y si el filete de pollo es fino, se hacen en nada.
Espero que os guste.

PECHUGA DE POLLO A LA AMERICANA

Ingredientes:

2 pechugas de pollo deshuesadas
pimentón dulce
sal y pimienta

Elaboración:

Salpimentamos las pechugas de pollo.
En un plato ponemos bastante pimentón, rebozamos con él las pechugas, las envolvemos con papel de aluminio cerrandolas bien como si fuera un caramelo y las ponemos en una cazuela con agua a hervir por espacio de 20-30 minutos, según lo grandes que sean las pechugas, las dejamos enfriar en el mismo agua, luego las cortamos a rodajas y las emplatamos, se puede comer tanto frio como caliente, yo las acompañé con una vinagreta suave y unos espaguetis al ajillo.

NUNNGETS

Ingredientes:

500 grs. carne picada de pollo

3 quesitos

50 grs. queso rallado

50 grs. queso de untar

media pastilla de caldo de pollo

un chorrito de leche

harina

1 huevo

pan rallado

aceite 

Elaboración:

Trituramos todos los ingredientes juntos, menos los que son para rebozar los nunngets y mezclamos bien.

Hacemos porciones con la masa y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, freímos en aceite bien caliente, pero a fuego lento, para que se hagan por dentro.

 

POLLO CON SETAS "ROVELLONS"

Ingredientes:

2 muslitos de pollo por persona

100 gr. panceta ibérica

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

2 botes de setas "rovellons"

2 vasos de vino tinto

1 cucharita de maicena

1 ramita de tomill

1 hoja de laurel

7-8 cebollitas avinagradas

aceite,sal y pimienta

Elaboración:

Pelar y rallar los ajos y la cebolla.Cortar la panceta en tiras finas.Pasarle agua al tomillo y a las setas,dejar escurrir.

Salpimentar el pollo y dorarlo en una cazuela con aceite,retirar y reservar.En el mismo aceite sofreír la cebolla y los ajos,añadir la panceta,seguida de las setas,remover,añadimos el vino en el que habremos disuelto la cucharita de maicena,ponemos el laurel y el tomillo,dejamos que reduzca un poco y añadimos el pollo y las cebollitas,dejamos cocer unos 45 minutos.

OSSOBUCO DE PAVO A MI MANERA

Ingredientes:

8 ossobucos de pavo

3 zanahorias

1 puñado de guisantes

1 cebolla

vino blanco

aceite, sal y pimienta

agua

1 pastilla de caldo baja en sal

Elaboración:

Salpimentamos los ossobucos y los sellamos por todos lados en una sartén con un poco de aceite,retiramos y reservamos.

En una cazuela de barro,ponemos el aceite que a quedado de sellar los ossobucos y un poco mas si hace falta, pochamos la cebolla, la zanahoria y los guisantes,cuando casi este, ponemos el vino y dejamos que evapore,ponemos los ossobucos y agua hasta cubrirlos con una pastilla de caldo desmenuzada,dejamos cocer a fuego lento hasta que reduzca la salsa a la mitad.

POLLO CON SANFAINA

Ingredientes:

Cuartos traseros de pollo

2 pimientos rojos (pueden ser verdes,eso a gustos)

2 berenjenas

1 cebolla grande

tomate natural casero

Elaboración:

Cortamos los cuartos en 4 trozos, los salmos y freímos,yo los hice en la freidora, para ahorrar tiempo,como siempre. Escurrimos y reservamos.

Lavamos y picamos en trozos pequeños los pimientos,berenjenas y cebolla.

En una cazuela de barro, ponemos aceite, cuando este caliente, ponemos el pimiento, a media cocción, añadimos la berenjena, a continuación la cebolla y por último el tomate, salamos y dejamos cocer a fuego lento.

Añadimos el pollo reservado, le damos una vueltas y dejamos hacer un chup.chup.

BROCHETAS DE POLLO CON PIMIENTOS

La manera de hacer las brochetas,se la copie a Pica, que quien la conozca,ya sabe que es un AS en la cocina y quien,no,pues os invito a visitar su blog,no tiene desperdicio.
Ingredientes:
1 pechuga de pollo por persona
palos de brochetas
pimientos verdes
Elaboración:
Cortamos las pechugas en tiras y las insertamos en las brochetas,las hacemos a la plancha,junto con los pimientos,no hay mas,así de sencillo,las servimos y que cada cual se ponga la salsa que mas le guste.

FILETES DE POLLO A LA CREMA DE CEBOLLA

Esta receta es super fácil,de esas de,que hago hoy para comer? y zas se te viene al coco algo rápido.

Ingredientes:

filetes de pechuga de pollo

1 brik pequeño de nata liquida

cebolla deshidratada (Ikea)

Elaboración:

Pasamos los filetes un poco por la sartén y reservamos.

La cebolla deshidratada la podemos usar tal cual,pero yo la triture para que no la notaran tanto.

En la misma sartén de freír los filetes,ponemos la cebolla y enseguida la nata liquida,como se me a espesado mucho,la e aligerado con leche,añadimos los filetes,dejamos hacer un chup-chup, apagamos el fuego y dejamos que se mezclen los sabores.

FILETES DE POLLO A LA SALSA DE SOBRE

Ingredientes:

Filetes de pollo

1 sobre de salsa a la carbonara

1 yogurt natural

Elaboración:

Salpimentamos los filetes de pollo y los marcamos en la plancha, muy poco, para que no se resequen,reservamos.

Hacemos la salsa carbonara (se parece a la carbonara como un huevo a un higo) tal y como nos indica en el sobre,le añadimos un yogurt natural,ligamos bien la salsa y añadimos los filetes de pollo,dejamos que hagan un chup-chup y listo.

POLLO CAMPESTRE

Ingredientes:

2 muslitos de pollo por persona

1 zanahoria grande

1 puerro

1 manzana golden

2 tomates

1 pastilla de pollo baja en sal

agua

Elaboración:

Freímos los muslitos en aceite,hasta que estén dorados,reservamos.

Cortamos todas las verduras,incluso la manzana.En una cazuela de barro,ponemos el aceite de freír el pollo y echamos la zanahoria,seguidamente el puerro y la manzana,cuando este un poco pochado,añadimos el tomate,dejamos cocer,en un vaso de agua caliente,disolvemos la pastilla de caldo y se lo echamos a las verduras,añadimos el pollo y dejamos cocer a fuego lento,si veis que se queda sin caldo,añadir un poco mas de agua.

PECHUGA A LA PLANCHA CON GUARNICION

Ingredientes:

1 pechuga de pollo por persona

1 pimiento verde italiano grandecito,por persona

patatas

salsa brava casera

Elaboración:

Abrimos la pechuga de pollo y la hacemos a la plancha,cortamos la patatas a trozos y las freímos,igual que también freímos los pimientos.

Hacemos la salsa brava y cuando este todo listo,emplatamos

PECHUGAS AL ROQUEFORT CON CHAMPIÑONES

Aqui un primer plano

Esta receta la saqué del foro de KN.

Ingredientes:

Pechugas de pollo

100 gr. de queso roquefort

1 brik pequeño de nata liquida

1 lata de champiñones

unas tiras de beicon

Aceite, pimienta y sal

Elaboración:

Cortamos las pechugas de pollo finitas,salpimentar y pasarlas por la satén vuelta y vuelta, reservar.

En una cazuela, saltear el beicon cortado pequeño,hasta que esté dorado, añadir los champiñones, rehogar y poner el queso hasta que esté fundido y la nata. Introducir las pechugas en la salsa y dejar que se mezclen los sabores.

POLLO EN PEPITORIA A MI MANERA

Ingredientes:

4 cuartos traseros de pollo

2 cebollas medianas

1 cabeza de ajos

1 sobre sazonador de pollo de Mercadona

patatas

perejil

2 cucharadas de aceite

1 yema de huevo,

Elaboración:

Limpiar los cuartos de pollo,sacarles la piel y partirlos en 2,esparcir el sobre sazonador por encima del pollo y freírlo en el aceite hasta que esté dorado. Pelar y picar las cebollas y la cabeza de ajos. Picar el perejil. las patatas cortarlas en cuadraditos. Retirar el pollo y en el mismo aceite, rehogar las cebollas, los ajos y el perejil. Pasar la salsa por la batidora. Freír las patatas, escurrir. Mezclar en una cazuela, el pollo, la salsa y las patatas y echarle un vaso de agua. Cocer a fuego lento hasta que esté tierno. Poner el pollo en una bandeja de horno,junto con las patatas,echar la salsa en un bol y dejarla enfriar. Poner la yema de huevo en un mortero, añadiendo poco a poco la salsa que teníamos reservada en el bol,vamos ligando la salsa hasta que nos quede como una mayonesa. Cubrir el pollo y las patatas con esta mayonesa,Poner la bandeja al horno como 2-3 minutos.

POLLO A LA CANELA

Ingredientes.

Muslitos de pollo

1 cebolla

1 palo de canela en rama

4 ajos

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

Elaboración:

Sacamos la piel de los muslitos,los ponemos a freír en una cazuela, cuando estén doraditos los sacamos y reservamos.

En el mismo aceite, ponemos la cebolla rallada, cuando este transparente, añadimos los ajos enteros y la rama de canela, dejamos cocer unos minutos,a continuación añadimos los muslitos y el vaso de vino, dejamos que se evapore un poco y añadimos el agua,dejamos consumir un poco.

Está más bueno de un día para otro.

POLLO AL HORNO CON ROMERO

Ingredientes:

1/4 de pollo por persona

el zumo de un limón

pimienta

romero

1/2 vaso de vino blanco

1 pastilla avecrem de pollo

caldo de pollo casero

Elaboración:

He puesto el pollo en una bandeja de horno, con todos los ingredientes excepto el caldo, lo e dejado macerar como una hora, luego lo e puesto al horno precalentado y e dejado que se fuera haciendo poco a poco, cuando veía que se quedaba sin jugo le añadía caldo.

Lo e acompañado con unas patatas fritas en rodajas, con cebolla,ajo y perejil.

POLLO AL LIMON ESTILO CHINO

Receta de Pausan de KN,simplemente, delicioso.

Ingredientes:

pechugaS de pollo

Marinado:

2 cucharadas de salsa de soja

1/2 cucharadita de sal (yo no puse)

Rebozado:

2 huevos grandes

1/4 taza maicena

1/2 cucharadita levadura (tipo royal)

1 pizca pimienta molida

aceite (para freir)

Salsa:

1/3 taza azúcar

1 taza caldo de pollo

1 y 1/2 cucharada maicena

el zumo de un limón

sal,

rodajas de limón finas

2 cucharadas aceite

Elaboracion:

Cortamos el pollo a tiras, lo ponemos en un bol y lo mezclamos con el marinado, lo metemos en la nevera 30 minutos. Batimos los huevos con la maicena, la pimienta, y la levadura, cubrimos el pollo con esto. Calentamos la sartén con abundante aceite, y freímos el pollo hasta que este dorado, sacamos y lo escurrimoss obre papel absorbente para quitar el aceite. Mezclamos todos los ingredientes de la salsa, calentamos 2 cucharadas de aceite en el wok y cuando este bien caliente añadimos la salsa, sin dejar de remover, cuando salgan burbujitas añadimos el pollo y mezclamos bien, 3-4 minutos hasta que la salsa espese, retiramos y servimos.