CRUSANITOS DE NOCILLA

Estos crusanitos son muy fáciles de hacer y más fáciles de comer.´

Ingredientes:

1 masa de hojaldre fresca de las redondas

nocilla o similar

1 huevo

Elaboración:

Cortamos la masa de hojaldre en 16 trozos, depende de lo grandes que queraís los crusanitos, haciendo 16 trozos, salen a tamaño bocado.

Una vez cortada la masa nos quedaran los trozos en triángulos, en la parte más ancha, ponemos un poco de nocilla y enrollamos de ahí, hacia la punta, así con todos los trozos, los pintamos con el huevo batido y los ponemos en el horno precalentado a 180º.

Cuando estén doraditos ya los tenemos listos.

También se pueden hacer salados

PANNA COTTA

Ingredientes:

500 ml. de nata

500 ml. de leche

100 gr. de azúcar

3 hojas de gelatina

1 vaina de vainilla

Elaboración:

Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría.

Poner todos los ingredientes, en una cazuela a fuego lento, abrir la vaina de vainilla para extraer todo el sabor, remover todo el rato, para que se funda el azúcar, retirar del fuego antes de que empiece a hervir, añadir la gelatina escurrida, remover bien para que funda la gelatina, poner la mezcla en moldes, esperar que enfrie un poco y meterlos en la nevera, mejor si es de un día para otro.

Yo lo espolvoree con cacao en polvo e hice unas pequeñas tejas de chocolate

COCA DE VIDRE II

Ingredientes:

Masa de pizza comprada 

Aceite de oliva

Azúcar

Piñones

Anís

Preparación:

Tan sencillo como extender la masa bien finita. Yo la corto en trozos rectangulares, también se puede hacer una entera y luego partirla.

Se pone un poco de aceite en cada trozo y se extiende con un pincel. Se espolvorea por encima el azúcar 

Se ponen piñones al gusto por encima.

Se meten en el horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos aproximadamente, vigilar por que se queman enseguida.

Nada más sacar la bandeja del horno, pintar las cocas con anís ... hay que hacerlo en caliente, porque es la manera de que el azúcar se cristalize.

BARRITAS DE CHOCOLATE Y KIKOS

Este año para Navidad, hice un turrón de chocolate con kikos, que nos gusto mucho y ahora se me ocurrió hacerlo en formato individual haciendo unas barritas con una cubitera de Ikea que compre hace tiempo, (además,esa misma idea la e visto en internet) y de ahí salio la idea de cortar cada barrita en 3 trozos y envolverlos como si fueran caramelos para regalarselo a mi cuñada, para la fiesta de su 60 cumpleaños, pero de estos no hay foto al menos mias, se me olvido, preguntare a la family, si a alguien se le ocurrio hacerles foto, por ahora solo puedo poner la caja en la que los puse....

Ingredientes:

1 tableta de chocolate para postres

1 bolsita de kikos

sal maldón

Elaboración:

Ponemos en un bol el chocolate en trozos al baño María hasta que funda, a continuación ponemos el chocolate en los moldes y ponemos los kikos dentro del chocolate, yo los puse enteros pero se pueden triturar, dejamos que se endurezca a temperatura ambiente, los desmoldamos con cuidado, por que son fáciles de romper, pincelamos por encima de la barrita un poco de chocolate fundido para que al poner la sal se quede pegada, luego los partimos en 3 trozos y ya los podemos envolver en papel celofan y unos lacitos, como si fueran caramelos.

MOUSSE DE CHOCOLATE II

Esta es una mousse super facíl de hacer y muy buena, se puede tomar tal cual o decorar con lo que más nos guste, en este caso unas virutas de naranja.

Ingredientes:

90 gr. de azúcar.
70 ml de agua.
250 gr. de chocolate de cobertura negra.
500 gr. de nata montada sin azúcar.
4 yemas de huevo.

Elaboración:

Poner el agua y azúcar en un cazo, llevar al fuego hasta que hierva y retirarlo.
En un bol batir las yemas con unas varillas y añadir el almíbar poco a poco y removiendo.
Cuando las yemas estén tibias, mezclarlas con el chocolate previamente deshecho al baño María.
Cuando el conjunto esté casi frío, incorporar la nata montada mezclando con mucha suavidad.
Distribuir en copas y dejar enfriar en la nevera.
También se puede congelar.

DULCE DE YOGURT

Un postre super fácil y muy rico, se hace en un plis-plas.

Ingredientes:

2 yogures griegos naturales

1 brik pequeño de nata líquida

3 cucharadas soperas de miel, ( si os gusta muy dulce, ponerle mas )

8 pastillas de chocolate de cobertura

Elaboración:

En un bol, mezclamos todos los ingredientes, menos el chocolate, tapamos con papel de film y lo ponemos en la nevera.

En el momento de servir, ponemos un cazo al baño María, con el chocolate, a fundir, mientras preparamos las copas con el dulce de yogurt, le ponemos unos hilos de chocolate por encima y a comerrrr.

LIONESAS DE NATA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

Para las lionesas:

200 cc. de agua
125 grs de harina
100 grs. de mantequilla
4 huevos
sal

Para el relleno:

nata para montar del 35% de grasa, yo uso la asturiana.
nesquik
azúcar

Elaboración:

Para hacer las lionesas, ponemos un cazo al fuego con el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Dejamos que arranque el hervor y agregamos la harina tamizada de golpe, retiramos del fuego y dejamos templar, añadimos los huevos de uno en uno, no agregamos el siguiente, hasta que no esté bien integrado el primero, trabajamos bien la masa con una espátula, hasta conseguir una pasta correosa..
Para formar las lionesas, ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla aristada y formamos las bolas de pasta, las ponemos al horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos.
Podemos hacer más cantidad y congelarlas para otra vez.

Mientras hacemos la pasta para las lionesas, pondremos la nata y el recipiente donde vayamos a montarla a la nevera, para que este bien frío y nos monte más rápido.
Dividimos la nata en dos partes, en una ponemos azúcar glas y montamos, en la otra ponemos nesquik al gusto y montamos también.
Solo nos falta poner la nata en una maga pastelera con la boquilla que más nos guste, rellenarlas y comer.

AZUCARILLOS DE COLORES

Ingredientes:

220 gr. de azúcar

1 cucharada sopera de agua

colorantes

Elaboración:

Mezclamos el azúcar con la cucharada de agua, hasta que veamos que está bien integrada y todo el azúcar humedo.

Dividimos la mezcla en 3 partes y a cada una le ponemos un poquito de colorante, muy poquito que enseguida sube el color.

Ponemos la mezcla en un molde que pueda ir al micro, lo tenemos unos 30 segundos y dejamos enfriar, se endurece cuando enfria, al sacarlo del micro, estará blandito.

Una vez frio, lo rompemos en trocitos y ya lo tenemos listo.

Buenos dias bloqueras!!!

Hoy os voy a poner unas fotos de los últimos dulces que he hecho, se trata de unos cupcakes, cakes pops y unas galletas en forma de botones, no voy a poner recetas, por que internet va lleno de ellas.

galletas de botones

cupcake para regalar

cupcakes, los más bonitos que me salieron

cakes pops

MOUSSE DE MEL I MATO

Ingrerdientes para la mousse:

125 gr. de leche

25 gr. de azúcar

2 yemas de huevo

75 gr. más de azúcar

6 gramos de gelatina (3 hojas)

250 gr. de mató

250 gr. nata líquida para montar

Ingredientes para la gelatina de miel:

100 gr. de agua

100 gr. de miel

4 gr. de gelatina (2 hojas)

Elaboración de la gelatina de miel:

Poner en un cazo al fuego el agua y la miel y dejar que se disuelva la miel.

Incorporar fuera del fuego, las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fria. Ponemos la mezcla en moldes pequeñitos (cubiteras) e introducimos en el congelador para que cuaje.

Elaboración de la mousse de mató:

Calentamos la leche con los 25 gr. de azúcar en un cazo al fuego.

Blanqueamos las yemas de huevo con el azúcar restante con una espátula de madera.

Vertemos la leche caliente en el cazo donde tenemos las yemas blanqueadas y ponemos al fuego, removiendo hasta que espese.

Incorporamos fuera del fuego las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fria.

Mezclar muy bien, cambiamos de rrecipiente para que enfrie un poco y añadimos el mató y la nata líquida ligeramente montada.

En los moldes que queramos utilizar, le ponemos papel de film, yo utilice unas flaneras, rellenamos el fondo con un poco de mousse, colocamos en el centro la gelatina de miel y acabar de rellenar con la mousse.

Dejamos en la nevera como unas 4 horas para que cuaje la mousse, desmoldamos y decoramos con unos piñones tostados y un poco de canela.

CHUPACHUPS DE COCO

Esto es un poco probar a ver que pasada y la verdad que salio bien, como no nos gusta mucho la leche condensada, los hice sin ella.

Ingredientes:

250 gr. de coco rallado
un poco de crema de leche
chocolate de cobertura

Elaboración:

Mojamos el coco rallado con un poco de crema de leche, lo ponemos un rato en el congelador para que coja consistencia, mientras deshacemos el chocolate al baño maria,hacemos bolitas con la pasta y bañamos con el chocolate derretido.

MAGDALENAS CASERAS

Ingredientes:

4 huevos

170 ml. de leche

270 gr. de azúcar

370 gr. de harina de fuerza

1 sobre de levadura

la piel de 1 limón rallada

1 pizca de canela en polvo

330 ml. de aceite suave de oliva o girasol

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 º

En un cuenco, mezclamos con la batidora, los huevos, el azúcar y la leche, hasta que el azúcar se haya desleido.

Añadimos la harina, la levadura, la ralladura del limón y la canela, mezclamos todo (con una cuchara) hasta que esté la harina bien integrada.

Añadimos el aceite despacio, como si estuviéramos haciendo una mahonesa.

Rellenamos los moldes hasta las 3/4 partes.

Las ponemos en el horno, pasados unos 5 minutos bajamos la temperatura a 170 º

Comprobamos la cocción pinchando las magdalenas.

El tiempo depende del tamaño de las magdalenas y del horno.

En esta ocasión le puse unas pepitas de chocolate.

Os pongo una foto de una magdalena partida para que veáis lo esponjosas que salen

PIRULETAS DE PLATANO Y CHOCOLATE

Estas piruletas las saqué de algún blog.....

Ingredientes:

2 plátanos, no muy maduros

100 gr. de chocolate fondant

palitos de brocheta

Elaboración:

Fundimos el chocolate en el micro, mientras pelamos el plátano y lo cortamos a rodajas no muy finas,le clavamos una brocheta a cada rodaja de plátano y los bañamos con el chocolate,los dejamos secar.

TURRONES DE CHOCOLATE

Estos turrones, son lo primeros que hago y aunque no me han salido muy fotogénicos que digamos, si que estoy contenta por que de sabor estaban buenisimos.

Hice uno de arroz hinchado.

Otro de frutos del bosque deshidratados,puestos a hidratar con mostatell.

Y un tercero de conguitos de colores con chocolate mezclado con café.
A ver si el año que viene los puedo hacer con mas tiempo y me salen mejor,que las prisas no son buenas.

TIMANFAYAS

Esta receta la saqué del blog "El zurrón de los postres".

Ingredientes:

1 paquete de neulas o barquillos (25 unidades)

250 gr. de chocolate Nestle fondant

250 gr. de chocolate con leche

Elaboración:

Se desmenuza con las manos las neulas o barquillos, no deben hacerse polvo. Se funde el chocolate al baño maría, por separado, en un bol el fondant y en otro bol el de leche, con cuidado que no se queme y se deja enfriar. Si el chocolate está muy caliente y derretido no debe ponerse aún en las neulas o barquillos, ya que se reblandecerán y no quedará crujiente. Cuando se haya enfriado el chocolate se le ponen en las neulas o barquillos mezclándolo bien. Se prepara una bandeja con papel de horno y se ponen montoncitos de la mezcla en la bandeja. Se deja que se ponga duro el chocolate a temperatura ambiente, yo los deje de un día para otro.

PUDIN O BUDIN DE CROISSANTS

El otro día me sobraron croissants en el bar y algo tenia que hacer con ellos, pues no los iba a tirar, ni mucho menos dárselos a los clientes como si fueran del día.

Ingredientes:

Croissants

600 ml. de leche

3 huevos

2 cucharas de miel

Sirope de chocolate

Elaboración:

Desmenuzar los croissants y ponerlos en la leche, añadir la miel y los huevos batidos,poner toda la mezcla en un molde para microondas, lo tapamos con film perforado, lo ponemos en el micro a máxima potencia unos 7 minutos, finalizado ese tiempo, pinchamos para ver como está. si aun nos sale el pincho manchado dejarlo un par de minutos mas, desmoldarlo en frío.

Lo cortamos en trozos y lo servimos con un poco de sirope de chocolate.

Realmente salio buenisimo,aproveche los croissants y los clientes contentos,al menos todos a los que pregunte,me dijeron que estaba muy bueno.

PALMERITAS CON CHOCOLATE

Estas palmeritas con chocolate,hace tiempo que les tenia ganas,se las vi a mi amiga Nieves y no encontraba el momento de hacerlas,bueno pues por fin ya están.

Ingredientes:

Masa de hojaldre

azúcar

mantequilla

chocolate fondant

Elaboración:

Aplanamos un poco el hojaldre,sin estirarlo,rociamos con azúcar y le pasamos el rodillo para que quede el azúcar cogido a la masa,la enrollamos de un lado y el otro hacia el centro,cortamos rodajas al tamaño que queramos,las ponemos en una placa de horno con papel vegetal,derretimos la mantequilla en el micro y pincelamos las palmeritas,las ponemos al horno,no os digo tiempo por que eso depende de cada horno y el mio va como quiere y tengo que vigilarlo constantemente.

Una vez horneadas las dejamos enfriar un poco,mientras enfrían,derretimos el chocolate en el micro,las bañamos de un lado con el chocolate y dejamos enfriar.

TRUFAS DE CHOCOLATE Y MASCARPONE

Esta receta es de Safagina,del foro de KN,están buenísimas de verdad,os las recomiendo,además muy faciles de hacer.Salen un monton.

Ingredientes:

1 paquete de galletas maría

1 tableta de chocolate para fundir

1 tarrina pequeña de queso mascarpone

1 cucharadita de café soluble

1 chorrito de ron

cacao en polvo, fideos chocolate, etc....lo que queráis que os sirva para rebozar las trufas

yo puse fideos de chocolate,fideos de colores y avellanas picadas.

Elaboración:

Ponemos la tableta de chocolate partida al micro a deshacer, a maxima potencia,pero vigilando de que no se queme.Trituramos las galletas.Le añadimos el chocolate derretido, el queso mascarpone, el café soluble, el chorrito de ron y a mezclamos bien.Dejamos que repose la masa en la nevera un par de horas, luego ya es dar forma de bolitas y rebozar por lo que mas os apetezca.

BOMBONES DE AVELLANAS

Esta receta,como siempre,no se de quien es,pero l@ felicito,por que están riquisimos.

Yo los ensarte en una brocheta y los envolví con papel de celofan de colores para regalar.Han tenido un gran éxito.

Como me sobro relleno,lo puse en un molde más grande y quedo como si fuera turrón.

Ingredientes:

200 grs. de galletas

200 grs. de avellanas

1 bote pequeño de leche condensada

2 tabletas de chocolate Nestlé postres

Elaboración:

Ponemos a fundir el chocolate en el micro,vigilando de que no se nos pase,sino se quema y sabe mal.

Pincelamos las cubiteras con el chocolate y dejamos que se enfrié para que endurezca,mejor ponerlo en la nevera,para ir mas rápido.

Mientras picamos las avellanas y las galletas muy finas,las ponemos en un bol y mezclamos con la leche condensada.

Cuando tengamos la mezcla hecha,rellenamos los bombones,volvemos a pincelar con el chocolate,para cerrar el bombon,dejamos enfriar y ya podemos desmoldar.

MAGDALENAS DE NATA

Esta es otra de las recetas que corren por foros y blogs,ni que decir tiene que están super buenas y muy esponjosas.

Ingredientes:

250 gr de harina

250 gr de azúcar

75 gr de aceite

125 gr de nata

1 sobre de levadura

3 huevos

2 cucharaditas de esencia de limón

Elaboración:

Batir todos los ingredientes, rellenar 3/4 de los moldes y hornear a 180-200 grados.