NAVAJAS CON SALSA MARINERA Y GAMBAS A LA PLANCHA

Hoy de entrante,hemos comido unos ricos langostinos a la plancha y unas navajas con salsa marinera,no os voy a poner como se hacen los langostinos,por que es de sobra sabido como se hacen a la plancha,pero si la salsa marinera de las navajas.

Ingredientes:

Navajas

la parte blanca de un puerro

1-2 ajos

vino blanco

1 cucharita de pimentón dulce

sal y pimienta

aceite y perejil

Elaboración:

Ponemos aceite en una satén,añadimos el puerro y los ajos picados,salpimentamos,dejamos que pochen un poco, ponemos el pimentón y el vino,añadimos las navajas bien limpias y dejamos que se abran,justo entonces retiramos del fuego,pues si ses pasan de cocción ,quedaran duras.

MEJILLONES PICANTES

Ingredientes:

1 kilo y medio de mejillones

1 chorrito de coñac

1 poco de pimentón de la vera picante

Elaboración:

Limpiamos bien los mejillones y los ponemos en una cazuela con el chorrito de coñac, dejamos que se abran,luego el liquido que han soltado junto con el coñac, lo pasamos por un colador de tela,para que no nos pase arenilla,mezclamos este liquido con el pimentón.

Dejamos los mejillones con solo una concha,los emplatamos y le echamos la salsa por encima.

Si no os gustan picantes,lo hacéis con pimentón dulce.

ENTRANTE DE DOMINGO

Hoy de primero e puesto un pulpo a la gallega con pimentón de la vera picante y aceite de oliva virgen y unas almejas en salsa verde,comprada ya preparada que por cierto no nos a gustado nada,lastima de almejas,aunque nos las hemos comido igual,jeje y el pulpo si que estaba de vicio,que me perdonen las gallegas,que seguro que no habia ni punto de comparación con el que ellas hacen.

MEJILLONES CON MAHONESA

Ingredientes:

1 1/2 kilos de mejillones de roca

1 chorrito de vino blanco

mahonesa casera

Elaboración:

Limpiamos los mejillones y los ponemos en una cazuela con un chorrito de vino blanco,dejamos que se habran al vapor,los servimos con mahonesa,para mi es un gran manjar.

Nota: los mejillones de roca son mas pequeños que,digamos los normales,pero mucho mas sabrosos,al menos en mi tierra.

MARISCADA

Ayer prepare una cena asi un poco en plan romantiquillo,no celebrabamos nada especial,siplemente que estabamos solitos,Noemy en casa del novio y Xavier se quedo en casa un amigo,que tambien va bien de vez en cuando quedarse solos.

Hice una mariscada con almejas en salsa,langostinos cocidos,medio bogavante para cada uno y un buey de mar que descuartice todo,menos las pinzas grandes (bocas) le hice un sofrito de puerro, ajo y 1 tomate,lo mezcle con la carne del buey,rellene el caparazon puse pan rallado con ajo,perejil y parmesano y lo gratiné,hice tambien dos salsas,una mahonesa y un romesco,todo regado con un vinillo blanco joven del penedés.

ENSALADA VARIADA CON NAVAJAS A LA PLANCHA

Ingredientes:

Lechuhas variadas para acompañar

unas cuantas navajas

perejil

aceite y limon

vinagreta de mostaza pata la ensalada

Elaboracion:

Ponemos las ensaladas variadas en el plato y la aliñamos con la vinagreta de mostaza.

En la plancha bien caliente ponemos las navajas,vuelta y vuelta,no las dejeis mucho,por que sino se quedan secas.

las emplatamos junto la ensalada y aliñamos las navajas con aceite,zumo de limon y perejil.

Es muy sencillo y esta rico.

Esta fue nuestra cena de ayer.

RECICLADO CONGELADORIL

El sabado estabamos mi maridin y yo solitos,aproveche para sacar del congelador 4 cosas sueltas que quedaban y que no habia para comer todos,osea los 4 que somos en casa.

Lo unico que cocinamos,mejor dicho cocino mi maridin,fueron las almejas que las hizo a la marinera,le salieron buenisimas.

ALMEJAS A LA MARINERA

ingredientes:

almejas
cebolla
Un chorrito de aceite
Perejil picado
1/2 cucharada de pimentón dulce
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de harina

elaboracion:

En una sartén, con aceite bien caliente, se pone la cebolla muy picadita,se añaden las almejas. Cuando se empiezan a abrir, se añade el vino blanco, el pimentón dulce, el perejil picado y la harina. Se deja hervir un poco, moviéndolo continuamente,cuanto espese la salsa, ya están listas para servir.

CENA NOCHEBUENA 2007

Esta es la cena de nochebuena,cada año hago lo mismo,marisco,como ese dia solo estamos los de casa,pues podemos hacer marisco,que es lo que quieren,si fuera para reyes ya no podria ser que somos 19 y eso para tantos es prohibitivo,al menos para nuestro bolsillo.
No os pongo receta,por que menos las gambas, todo lo compre cocido,tan solo hay que descongelar y montar los platos,hacer las gambas a la plancha con ajo y perejil (yo las hice en la chefo) y la salsa de los bogabantes,que es mahonesa casera con pimenton de la vera picante.

GAMBAS Y PULPO

Ingredietes:

5 gambas grandes por persona

pulpo

ajo picado

aceite y perejil

pimenton picante

elaboracion:

hacemos las gambas a la plancha con aceite,ajo y perejil (yo las hice con la chefo)

Cortamos en rodajas el pulpo,(si es cocido ya,sino lo tendremos que cocer antes,obviamente).

Le ponemos aceite y pimenton.

Repartimos las gambas y el pulpo en platos y listo.

LANGOSTINOS CON CHAMPIÑONES

ingredientes:

Una lata de champiñones laminados

5 o 6 langostinos por persona

Aceite de oliva

Sal

ajo en polvo

Perejil picado.

elaboracion:

vamos añadiendo por capas a la cubeta los champiñones,a los que ponemos aceite,ajo en polvo y perejil y langostinos,a los que ponemos aceite,sal y perejil.

Programa 91, 45 minutos .

GAMBAS AL AJILLO

ingredientes:

- 12 gambas grandes

- 4 dientes de ajo laminados

- 1 guindilla

- 1 perejil

- Aceite

- Sal al gusto

elaboracion:

Hechamos 4 cucharadas de aceite en la cubeta y la guindilla. Colocamos las gambas en la cubeta en capas. Rociamos cada capa con aceite, ajo laminado, perejil y un poco de sal.

Programa 91 y 50 minutos

ZARZUELA

Esta es una receta de Lodisa,de mundorecetas, aunque cambie alguna cosa, hay que felicitarla por que salio riquisima.

ingredientes:

2 colitas de rape

1/4 de almejas

1/2 de mejillones

4 gambas grandes

2cigalas

2 calamares

1 cebolla,

2 dientes de ajo,

una rama de perejil (todo picado)

tomate frito casero

1/2 vaso de vino blaco

1/2 cucharadita de pimentón picante de la vera

1 pastilla de concentrado de pescado

un pizca de azafrán

elaboracion:

He puesto en la cubeta un chorro de aceite de oliva virgen, y la cebolla, ajos y perejil picados. Prog 91, 20 min. Mientras he limpiado los mejillones y los he abierto en un cazo aparte, les he quitado una de las cáscaras y he reservado el agua. Cuando ha terminado he echado los calamares cortados, y he puesto 10 min más. Cuando ha terminado he puesto el pimentón, y he movido un poco. Las colas de rape enharinadasencima las chirlas muy bien lavadasa continuación las gambas las cigalas, encojiendoles las patas para que no arañen la cubetamedio vaso de tomate frito casero la pastilla desmenuzada y el azafránel caldo de los mejillones, por último los mejillones encima.
Programa 91, 40 min.