POLLO CON SALSA DE LIMON, ESTILO CHINO

Hace varios dias que compré unas salsas en el super en la sección de comida oriental y una de ellas es esta  de limón estilo Pekin, buscando en san google, encontré una receta que me gusto y en la que se utilizaba esta misma salsa, haciendo algunos cambios, salio esta receta que nos gusto mucho.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

Harina

1 sobre de salsa de limón Pekín

1 huevo

 Aceite

Sal

1/2 limón

Preparación:

Salpimentar las pechugas y cortarlas en tiras. Pasar las tiras de pollo por harina y freir en una sartén con abundante aceite.

Cuando estén dorados, sacar a un plato con papel absorbente y reservar.

Poner un wok con 2 cucharas de aceite a calentar y echar el pollo y un huevo batido y remover. 

Cuando el huevo este cuajado, echar la salsa de limón Pekín y dejar que el pollo se mezcle bien con la salsa.

Lo acompañé de unas verduritas salteadas con un poco de salsa de soja (puerro, pimiento rojo y verde).

TALLARINES ORIENTALES

Ingredientes:

1 puerro

1 zanahoria

1 pimiento verde italiano

salsa de soja

tallarines

gambitas pequeñas crudas y peladas

aceite y sal

Elaboración:

Cortamos las verduras en juliana y las ponemos en el wok con un poco de aceite, ponemos una pizca de sal, no mucha, pensar que la salsa de soja es fuerte, y dejamos freír, que queden al dente, mientras en una cazuela, hervimos las tallarines, al dente, también, escurrimos y reservamos.

Cuando las verduras estén casi hechas, añadimos las gambitas y las salteamos, añadimos las tallarines y la salsa de soja al gusto, mezclamos, dejamos cocer unos minutos para que se mezclen los sabores.

ESPAGUETIS A LA ORIENTAL

Ingredientes:

1 paquete de espaguetis frescos

1/2 paquete de verduras en juliana

5 gambas por persona

1/2 paquete de setas variadas

salsa de soja

aceite de sésamo

Elaboración:

Ponemos 3 cucharadas de aceite de sésamo en el wok,ponemos el 1/2 paquete de verduras, (consta de pimiento rojo y amarillo,puerro,judías verdes y zanahoria),lo podemos cortar nosotras mismas en juliana,pero yo, por cuestión de tiempo,como tantas de vosotras,me van muy bien estos paquetes.Bueno a lo que iva,dejamos que pochen las verduras unos minutos,poco,que nos queden crujientes,las reservamos,añadimos en el mismo aceite las setas,las dejamos cocer y reservamos.

Mientras, vamos haciendo los espaguetis y pelamos las gambas.

En el mismo aceite del wok,freímos las gambas y le añadimos todo lo que teníamos reservado,setas y verduras.Ponemos un chorrito de salsa de soja.

Las cabezas de las gambas y las pieles,las ponemos en una sartén con aceite,las freímos,añadimos coñac y flameamos,luego lo pasamos por el chino y añadimos el suquillo al wok.

Cuando los espaguetis estén listos,los escurrimos y los ponemos en el wok,le damos unas vueltas y dejamos hacer unos minutos,para que se mezclen bien los sabores.

TERNERA AL ESTILO DE SHANGHAI (por decir algo)

Ahora para el bar,compro las piezas de ternera enteras y me corto yo los bistecs,pues en esta última pieza,cada vez que cortaba uno,se quedaba un trocillo pequeño colgando,que daba mala vista,por lo tanto los guarde y ayer se me ocurrió hacerla así.

Ingredientes:

Ternera

1 paquete de verduras cortadas (son unos paquetes que venden en Mercadona,que llevan pimiento rojo,cebolla,calabacín,etc)

coñac

salsa de soja y de ostras

trompetas negras deshidratadas (setas)

3 o 4 ajos

Maicena

Elaboración:

Ponemos las setas en agua caliente,para que se hidraten.

En el Wok o sartén,ponemos un poquito de aceite y freímos los ajos cortados en 2 o 3 trozos,cuando estén fritos los retiramos y desechamos,añadimos la carne cortada en trozos pequeños,le damos unas vueltas y le añadimos un poco de salsa de soja y de coñac,retiramos la carne y reservamos.

En el mismo aceite,ponemos las verduras,las salteamos a fuego fuerte,para que nos queden crujientes y no pochadas,escurrimos las setas y reservamos un poco de agua,las añadimos a las verduras,otras vueltas mas y volvemos a poner la carne,junto con un poco de agua de las setas y un chorrito de salsa de ostras.

Revolvemos bien y espolvoreamos maicena sin dejar de revolver,para que espese un poco la salsa.Servir bien caliente.

TERNERA CON PUERROS

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 diente de ajo

1/2 Kg carne de ternera en tiras

1 vaso de los de agua, de leche

1/2 limón

1 cucharadita de mantequilla

1 puñadito de pasas de Corinto

perejil

3 o 4 puerros

sal

1/2 vaso de vino blanco

Preparación:

Limpiar los puerros y cortar en rodajas. En el wok ponemos el aceite junto con la mantequilla a calentar salteamos la carne, reservar.En el mismo aceite salteamos el puerro suavemente durante unos 10 minutos. Volvemos a poner la carne, cubrimos con el vino, el zumo de limón y la leche,añadimos las pasas, el ajo y el perejil. Tapar y dejar que cueza todo unos 40 minutos. Servir caliente.

TERNERA CON CEBOLLA ESTILO CHINO

Ingredientes:

Filetes de ternera

2 cebollas

1 rama de apio

4 ajos

1 lata de cerveza

pimienta negra molida

1 buen chorro de salsa de soja

4 cucharadas de aceite de sésamo

1 cucharada de maicena

Elaboración:

Cortamos los filetes en tiras,limpios de grasa y nervios.

En un cuenco,ponemos la cerveza,la cebolla cortada a trozos,el apio en trozos,la pimienta,los ajos y la salsa de soja,añadimos la ternera y dejamos macerar,yo lo e tenido desde la mañana,hasta la hora de comer.

Luego colamos la carne,reservando un poco de liquido de la maceración,retiramos los ajos y el apio,ponemos en el wok o una sartén el aceite de sésamo,ponemos la carne a fuego fuerte,le damos unas vueltas,añadimos el liquido reservado,unas vueltas más y le ponemos un poco de harina de maíz (maicena) para que espese,dejamos cocer un par de minutos y a comer.

ENSALADA JAPONESA

Esta receta la e sacado de un libro de comidas internacionales.de esos que tienes en casa y hace mil años que no te miras.

Ingredientes:

1 escarola

1 pimiento rojo

2 cebolletas

maíz dulce

Para la vinagreta:

2 huevos duros

1 chorrito de vinagre de jerez

1 chorrito de salsa de soja

aceite de oliva

Elaboración:

Picamos pequeño,la escarola,el pimiento y las cebolletas,mezclamos con el maíz.Hacemos una vinagreta rallando los huevos y mezclandolo con el vinagre,la soja y el aceite,aliñar la ensalada y a cenar.

POLLO AL LIMON ESTILO CHINO

Receta de Pausan de KN,simplemente, delicioso.

Ingredientes:

pechugaS de pollo

Marinado:

2 cucharadas de salsa de soja

1/2 cucharadita de sal (yo no puse)

Rebozado:

2 huevos grandes

1/4 taza maicena

1/2 cucharadita levadura (tipo royal)

1 pizca pimienta molida

aceite (para freir)

Salsa:

1/3 taza azúcar

1 taza caldo de pollo

1 y 1/2 cucharada maicena

el zumo de un limón

sal,

rodajas de limón finas

2 cucharadas aceite

Elaboracion:

Cortamos el pollo a tiras, lo ponemos en un bol y lo mezclamos con el marinado, lo metemos en la nevera 30 minutos. Batimos los huevos con la maicena, la pimienta, y la levadura, cubrimos el pollo con esto. Calentamos la sartén con abundante aceite, y freímos el pollo hasta que este dorado, sacamos y lo escurrimoss obre papel absorbente para quitar el aceite. Mezclamos todos los ingredientes de la salsa, calentamos 2 cucharadas de aceite en el wok y cuando este bien caliente añadimos la salsa, sin dejar de remover, cuando salgan burbujitas añadimos el pollo y mezclamos bien, 3-4 minutos hasta que la salsa espese, retiramos y servimos.

SHUSI DE POLLO

Ingredientes.

100 gr de arroz

2 láminas de algas (Nori)

tiritas de pollo (aprovechadas de otra receta)

1 latita de pimientos del piquillo

2 vasos de agua

100 ml de vinagre

3 cucharadas de azúcar

Elaboración:

Tenemos que lavar el arroz varias veces siempre con agua fría.Luego ponerlo a cocer unos 15 minutillos a fuego muy lento.Lo escurrimos muy bien,y reservamos.
Mezclamos el vinagre con el azúcar,lo calentamos y luego se lo echamos al arroz que ya teníamos reservado.
Ponemos un poco de arroz en cada laminilla del alga.Por encima los pimientos del piquillo que lo habremos cortado en tiras,encima ponemos las tiras de pollo.Enrollamos todo con cuidado.
Lo metemos en la nevera un rato para que luego nos sea más facil cortarlo en rodajas.

TERNERA CON SALSA DE OSTRAS

Ingredientes:

3 filetes de ternera

2 cucharadas de maicena,mezcladas con 4 de agua

2 cebolletas

1 trozo de jengibre

2 ajos

4 cucharadas de aceite

anacardos (como no tenia,le puse cacahuetes)

2 cucharadas de salsa de soja

4 cucharadas de salsa de ostras

2 cucharadas de aceite de sesamo

Elaboración:

Cortamos en tiras los filetes de ternera,mas bien finitas y no muy largas,le ponemos la mitad de la mezcla de maicena con agua y revolvemos.

Cortamos las cebolletas en trozos,aprovechando un poco de la parte mas verde,pelamos y laminamos los ajos,pelamos el jengibre y cortamos en rodajas.

Ponemos 2 cucharadas de aceite en el wok o sarten,freimos a fuego fuerte las tiras de ternera.las sacamos y reservamos.

Añadimos el aceite restante y salteamos las cebolletas el ajo y el jengibre,un poco,añadimos los anacardos (cacahuetes) y cocinamos 1 minuto mas,añadimos la carne,la ssalsa de soja y la salsa de ostras,removemos bien,añadimos el resto de maicena y agua y dejamos unos segundos para que espese,en el momento de servir aliñamos con el aceite de sesamo.

CENA CHINA

El sabado,estuvimos en un supermercado chino y compre varias cositas,entre ellas estas empanadillas chinas,que dentro llevan verduritas y estos bocaditos,que ya los habiamos comido en un restaurante y estan deliciosos,estos llevan como base col y rellenos de carne muy picadita y verduras y la salsa que nose como se llama por que lo pone en letras chinas.

Lo unico que hice fue hacerlo al vapor y servir con la salsa.

CHOP-SUEY DE CARNES

Esta receta la saque del blog de Ana y la hice a mi manera
Ingredientes.

salsa de soja

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de maicena

un chorrito de vino blanco

un bote de champiñones laminados

un puñado de brotes de soja

1 cebolleta

1/2 cucharadita de jengibre

1 paquete de muxarnons (setas deshidratadas)

jamón de cerdo fresco cortado en tiras

filetes de ternera cortada en tiras

1 loncha de jamón cocido gordita cortada a tiras

1 puñado de langostinos pelados

Caldo de jamón, de esos de gallina blanca

aceite de oliva

Elaboración:

Por un lado mezclamos en un bol 2 cucharadas de salsa de soja con el azúcar, por otro lado, mezclamos en otro bol una cucharada de maicena con un chorrito de vino blanco, reservamos. Picamos la cebolleta en juliana Ponemos un wok al fuego y añadimos dos cucharadas de aceite. añadimos la cebolleta y el jengibre. Saltemos unos minutos y añadimos las carnes. A continuación, el jamón y las colas de langostino. Por último, añadimos los brotes de soja, los champiñones y las setas. Seguimos salteando. Añadimos el contenido de los boles que teníamos reservados, más salsa de soja, al gusto y medio litro de caldo de jamón. Dejamos cocinar unos minutos más a fuego vivo,para que se mezclen los sabores.

TERNERA AL ESTILO CHINO

ingredientes:

filetes de ternera tiernos

cebollas

agua

pastilla de avecrem

maizena

aceite

salsa de soja

eleboracion:

Cortar los filetes de ternera a tiras. Cortar la cebolla también a tiras, salar y pochar. Cuando esté casi lista, añadir las tiras de ternera previamente saladas. Cuando veamos que la ternera está en su punto, añadimos a la cazuela una cuchara de maizena y removemos. Añadir un vaso de agua y la pastilla de avecrem. Cuando estemos a punto de retirarlo añadir un chorrito de salsa de soja y dejar hacer unos minutillos mas.