ENSALADA DE ESPINACAS CON QUESO DE CABRA Y MERMELADA

Ingredientes:

Espinacas frescas

2 tomate de ensalada

1 lata de sardinas en aceite de oliva

queso rulo de cabra

mermelada de frambuesa

Elaboración:

Limpiamos las espinacas y escogemos las hojas más tiernas, las ponemos en un plato.
Cortamos el tomate en gajos y lo ponemos encima de las espinacas.
Sacamos las espinas a las sardinas, se pueden comer, pero a mi no me gustan, repartimos encima de la ensalada, hacemos una vinagreta al gusto y la aliñamos, ponemos el queso en rodajas y un poco de mermelada encima, estaba exquisita.

ENSALADA DE BACALAO A LA VINAGRETA DE ENELDO

Ingredientes:

tomate raff

aguacate

bacalao desmigado

vinagre de Módena

aceite y eneldo

Elaboración:

Que os voy a contar?

Pues nada,desalar el bacalao,cortar el tomate y el aguacate a trozos y aliñar con una vinagreta de eneldo picado,no hay más.

ENSALADA CON ACEITE DE TRUFA

Bueno,pues ahí va otra ensalada.

Ingredientes:

brotes tiernos (las bolsas estas que venden en Mercadona)

tomate raff

cebolleta

pepinillos sabor anchoa

zanahoria en rodajas

aceite de trufa

Elaboración:

Pues como todas las ensaladas,limpiar,cortar y emplatar.

Para el aceite de trufa,ponemos en el vaso de la batidora aceite,un poco de liquido de las trufas y una trufa cortada a trozos,trituramos y servimos por encima de la ensalada.

Nota:

Tengo un bote de trufas en conserva que me regalo mi cuñada,estoy buscando recetas para usarla y encontré esta del aceite y alguna más,pero si sabéis alguna facilita para usarlas,me lo podéis decir plis?

ENSALADA CON VINAGRETA DE MIEL

Hola familia bloquera!!!!
Después de todos los atracones de estas fiestas,que en nuestro caso acabaron el sábado 9 de enero,quiero portarme bien y comer más sano y menos grasiento.
Desde entonces cada noche como una ensalada diferente y aquí os pongo una.



Ingredientes:
Lechuga
cebolleta
zanahoria rallada
palitos de cangrejo
queso fresco
pollo asado (sobras)
Vinagreta:
La misma cantidad de aceite
vinagre de Módena
miel
mostaza de dijón
Elaboración:
tan sencilla como cortar todos los ingredientes,emplatarlos y emulsionar los ingredientes de la vinagreta.
La receta de la vinagreta,me la pasó mi cuñada que ella la hizo para la ensalada de Navidad y me encanto

ENSALADA DE ESPINACAS CON ATUN

Desde que probé las espinacas crudas, ya e echo varias ensaladas, ahí va otra muy sencilla.

Ingredientes:

Espinacas frescas

tiras de beicon

atún en aceite

vinagre de Módena

Elaboración:

Limpiar las espinacas de hojas feas y tronchos, aunque compro las bolsas que venden en Mercadona ya limpias, las limpio igual y les paso un agua,no me fío demasiado de lo limpias que puedan estar.

Freír las tiras de beicon,escurrir sobre papel de cocina.

Emplatamos las espinacas, las salamos un poco y pulverizamos vinagre de Módena, ponemos el beicon y atún en aceite, listo para cenar.

ESCAIXADA IMPROVISADA

Esta es una receta típica de mi tierra, la verdadera se hace sin lechuga, pero yo para alargarla un poco, ya que se me presentaron 2 comensales sin previo aviso, no tenia mas bacalao ni cebolletas, se la puse,pensé que quedaría bien y alegraría el plato con un color mas.

Ingredientes:

Lechuga picadita pequeña

aceitunas negras sin hueso

2 tomates maduros, pero fuertes

1 cebolleta

bacalao desalado y desmigado

Elaboración:

Ponemos a remojar el bacalao,la noche antes, aunque no suelo hacerlo, simplemente lo lavo bien bajo el chorro de agua y luego lo dejo en remojo un rato.

Limpiamos y picamos la lechuga pequeña, la ponemos de base en el plato, encima el tomate y la cebolleta también en trozos pequeños, salamos, ponemos el bacalao desmigado y las aceitunas en rodajas.

Lo aliñamos con un buen aceite de oliva.

ENSALADA DE ESPINACAS FRESCAS


Un primer planito

Ingredientes:

Espinacas frescas

Palitos de cangrejo (surimi)

Salmón ahumado

Elaboración:

Limpiamos las espinacas,quitando los tallos y nos quedamos con las hojas mas tiernas.

Cortamos los palitos de cangrejo y el salmón, emplatamos las espinacas,le ponemos el resto de ingredientes por encima y aliñamos con sal,vinagre de módena y aceite.

Una rica ensalada para los días que aun nos quedan de calor.

ENSALADA DE CORALIÑOS

Ingredientes:

Lechuga

cebolletas

tomates maduros

coraliños

aceite y sal

Elaboración:

Limpiamos la lechuga, la cortamos en trozos no muy grandes,pelamos la cebolletas y cortamos en juliana,lavamos los tomates y los cortamos en gajos,aliñamos con sal,encima ponemos los coraliños y aliñamos con aceite.

ENSALADA DE AGUACATE

Ingredientes:

2 aguacates

2 tomates

1 cebolla de Figueras

maíz

aceite y sal

Elaboración:

Cortar el aguacate,cebolla y tomate en trozos mal cortados,añadir el maíz y aliñar con aceite y sal.

Es una ensalada muy sencilla y fresquita,cuando nos acabemos la ensalada,podemos rebañar el plato con pan,que los jugos que sueltan,están riquisimos.

ENSALADA DE ESPINACAS

Todavía no había probado las espinacas crudas en ensalada y la verdad que me gustaron mucho,son super tiernas.

Ingredientes:

Espinacas frescas

taquitos de pavo cocido

cebolleta

queso roquefort

nueces

aceite,vinagre y sal

Elaboración:

Lavar las espinacas y escurrirlas bien.

cortamos el resto de ingredientes,los mezclamos con las espinacas y aliñamos con una vinagreta de aceite,vinagre y sal.

ELENA

ENSALADA DE TOMATE Y QUESO FRESCO

Otra ensalada,rápida y fresquita.

Ingredientes:

Tomates de ensalada

queso fresco de burgos

orégano,aceite y sal

Elaboración:

Lavamos y cortamos el tomate en rodajas,le ponemos sal.

Cortamos el queso en rodajas,emplatamos intercalando una rodaja de tomate y otra de queso,aliñamos con orégano y aceite.

ESPARRAGOS TRIGUEROS CON TOMATE

Cocinar,lo menos posible y cosas fresquitas,que es lo que apetece.

Ingredientes:

Espárragos trigueros de bote

tomate

mahonesa

orégano

aceite y sal

Elaboración:

Lavamos y cortamos el tomate en rodajas,lo aliñamos con sal,orégano y aceite.

Escurrimos los espárragos,los emplatamos junto al tomate y le ponemos un poco de mahonesa.

ENSALADA DE ENDIVIAS Y ATUN

Con esta calor solo apetecen cosas fresquitas y ligeras y para cenar siempre acabo haciendo alguna ensalada,por lo tanto no os voy a poner nada nuevo,pero si que puedo daros alguna idea con ella,pues llega un momento que ya no sabemos que poner en la ensalada,para variar un poco.

Ingredientes:

lechuga

endivias

cebolleta

atún en aceite de oliva

salsa roquefort casera

Elaboración:

Limpiamos y picamos la lechuga y las endivias,cortamos la cebolleta en juliana fina y emplatamos,ponemos el atún y la salsa roquefort,también la podemos aliñar con sal, aceite y vinagre.

ENSALADA A LA VAGANCIA

Esta ensalada,es el no va mas de la vagancia del domingo, vamos a ver que hay por la nevera, mira,un aguacate a punto de irse a la basura,como no lo use, media cebolleta y media cebolla de figueres, un bote con 4 anchoas,pidiendo que las use,ya,cojo un tomate y un poco de aceite de hierbas (tomillo,orégano,romero) que quedaba de otra receta.

Bueno pues ya está,lo pico todo pequeño y listo,una ensaladita la mar de sabrosona.

ENSALADA FRESQUITA DE PATATA

Me acabo de dar cuenta,que las recetas que pongo hoy,son todas a base de verduras,pero bueno,ya conviene,al menos a mi.

Ingredientes:

3 patatas medianas

2 tomates

1 puñado de guisantes

2 huevos duros

aceite y sal

Elaboración:

Lavamos las patatas,las pinchamos y las hacemos enteras en el microondas,mientras hervimos los guisantes y los huevos,cortamos los tomates a trozos,reservamos.

Cuando las patatas estén listas,las pelamos y las cortamos a trozos,pelamos los huevos reservamos la yema y cortamos la clara a trozos,mezclamos las patatas,los guisantes,el tomate y las claras.

En el vaso de la batidora,ponemos las yemas,sal y un buen chorro de aceite,lo batimos y aliñamos la ensalada,está fresquito y muy bueno.

SALPICON DE MARISCO

Ingredientes:

1 cebolla

1 pimiento verde

2 tomates

mejillones

1 pata de poton

aceite,vinagre y sal

Elaboración:

Lo primero,para quien no lo sepa, la pata de poton es muy parecida al pulpo,mucho mas barato y da el pego,lo venden fresco en Mercadona y hasta ahí,puedo leer.

Ponemos una cazuela con agua y sal y cuan empiece a hervir,ponemos el poton,lo dejamos como una media hora,tres cuartos,reservamos.

Abrimos los mejillones y reservamos.

mientras,cortamos las verduras en trozos pequeños,cortamos el poton y se lo añadimos a las verduras,junto con los mejillones,aliñamos con una vinagreta y riquisimo.

ENSALADA CON NUECES

Hoy os pongo dos recetas muy sencillas,pero sabrosas,pues como ya os e dicho un millón de veces,ahora no tengo tiempo ni de cocinar, ni de entrar en el blog,ni de nada.

Por eso os quiero dar las gracias, a todos los que seguís mi blog y pedir disculpas, por no visitar los vuestros,aunque algún día los bicheo,pero no dejo comentarios.

Ingredientes:

Lechuga

queso roquefort

nueces picadas

langostinos cocidos

sal,aceite y reducción de Modena

Elaboración:

Ningún secreto,limpiamos y partimos la lechuga pequeña, como dice mi hijo pequeño,para las gallinas,pelamos los langostinos,desmenuzamos el queso y picamos las nueces,emplatamos y aliñamos.

ENSALADA DE ENDIVIAS

Ingredientes:

Endivias

palmitos

palitos de cangrejo

salmón ahumado

salsa rosa casera

Elaboración:

picamos todos los ingredientes pequeños,los mezclamos,emplatamos y añadimos salsa rosa.

Como veis,ya empiezo con las ensaladas,rápidas y sabrosas.

ESCAIXADA CON LANGOSTINOS

Ingredientes:

Lechuga

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolleta

3 tomates

bacalao desmigado

aceitunas negras y verdes sin hueso

langostinos cocidos

Elaboración:

Pelamos los langostinos,rallamos 2 tomates y desmigamos el bacalao,el resto de ingredientes los picamos pequeño,lo mezclamos todo y aliñamos con una vinagreta

CESTITOS DE QUESO RELLENOS

Esta idea la copie de Ana.

Esta receta,intenta ser un paso a paso,pero se me a olvidado hacer fotos a algún paso,como la de los ingredientes,la del queso antes de derretir y la de la salsa rosa cuando la estaba haciendo,son gajes del oficio,estaba sola y yo tan feliz en mi cocina cantando (por eso a llovido) y cocinando,en fin os pongo lo que tengo.

Ingredientes:

queso rallado 4 quesos o el que mas os guste

Para el relleno:

2 tomates

10-12 langostinos cocidos

1 trozo de bacalao cocido (resto de otra receta)

Elaboración:

Ahora os tendría que poner una foto con todos los ingredientes y otra con el queso rallado antes de fundir,ponerlo encima de papel vegetal,que os será mas fácil sacarlo luego.

Ya tenemos el queso fundido,listo para hacer los cestitos,cuidado que quema mucho.

Esperamos que enfrié un poco y lo colocamos encima de un bol o lo que queráis, dándole un poco de forma,aprovechando que aun está el queso caliente.

Una vez el queso frio,sacamos el cestito con cuidado.

Ya tenemos el cestito apunto para rellenar.

Cortamos los tomates,pelamos y cortamos los langostinos y desmenuzamos el bacalao,lo mezclamos todo.

Ahora hacemos la salsa rosa,haciendo una mayonesa casera y añadiéndole ketchup y un chorrito de wisky o coñac.

Llenamos los cestitos con el relleno.

Ponemos la salsa rosa y ya están terminados los cestitos.