1ª MONA DE L' ARNAU

Esta mona la hice para mi NIETO, jejeje lo pongo en mayúscula, por que e sido abuela hace apenas 3 semanas, por parte de mi hija Noemí  y Pep, su pareja, mi yerno, y como comprenderan todas las abuelas, así estoy yo, que no quepo en mi de gozo.Además que es el primero.

La mona no se la e hecho nunca a mis hijos, por que sus padrinos ya se la compraban, pero como en este caso el padrino es mi hijo pequeño y aún está en casa, pues que me anime y me hizo mucha gracia esta, cuando la vi en el blog de Mi gran diversión , yo os la pongo tal como la hice, si quereis ver la original, darle al enlace.

Ingredientes:

una base de bizcocho, el de toda la vida que hagaís en casa, este era el clásico del yogurt

chocolate negro para fundir

coco rallado

1 huevo vacío

Elaboración:

Primero hacemos el bizcocho para que vaya enfriando mientras hacemos lo demás.

Cogemos un bol de la medida que queramos, lo forramos con papel de film y lo metemos en el congelador, mientras derretimos el chocolate en el micro o al baño maría, cuando este derretido lo ponemos en una manga pastelera con una boquilla de orificio pequeño, vamos poniendo hilos de chocolate alrededor del bol, cuando se enfríe el chocolate le ponemos otra capa y así hasta tener el grosor que deseemos, lo ponemos al congelador otra vez, 

Para hacer el huevo, vaciamos este, rompiendo un poco la cascara lo más arriba posible, lo lavamos y secamos bien, con el chocolate, pincelamos dentro del huevo y dejamos secar.

Ahora, solo queda montar la mona, moldearemos el bizcocho a la medida del nido de chocolate, sacamos el bol del congelador y le pasamos agua caliente por dentro, osea por la parte que no tenemos el chocolate, pero rápido que sino se derrite el chocolate, tiramos del papel de fiml, sacamos este y ya tendremos el nido, lo ponemos encima del bizcocho, tapandolo, encima del nido ponemos coco rallado, para simular un poco las plumas del nido, ponemos un pollito dentro del huevo y los demás al lado, pero bueno, la decoración ya es a gusto de cada cual.

Espero que os guste!!!!!

TARTA DE FLAN Y GALLETAS

Ingredientes:

2 sobres para hacer flan
Cacao en polvo
Azúcar.
leche
galletas


Elaboración:

En primer lugar hay que hacer el flan siguiendo las instrucciones del envase, añadímos 2 cucharaditas de cacao en polvo valor para hacer flan de chocolate.


En un plato hondo se vierte un poco de leche caliente-templada.
En un molde ponemos una capa de flan y encima vamos poniendo las galletas mojadas en la leche templada y encima el resto de flan.
Metemos en la nevera unas horas (mejor hacerlo de un día para otro) para que cuaje.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Esta mousse, es obra de Joana, la profe de las clases de pastelería, a las cuales asisto como pinche de ella.
La decoración es mía, a ver que me dice cuando vea las fotos, pues Joana, hace unas decoraciones sencillas pero espectaculares de bonitas.
Los ingredientes de esta receta, son para un aro de unos 22 cm. aproximadamente.


Ingredientes para el bizcocho genovés:


3 huevos
120 gr. de azúcar
95 gr. de harina de fuerza
25 gr. cacao puro


Ingredientes para la mousse:


250 gr. chocolate de cobertura negra (64%)
80 gr. de almíbar
80 gr. nata líquida 35 % materia grasa
2 yemas de huevo
500 gr nata líquida 35 % (a mas de los 80 gr.)


Ingredientes para el almíbar:


100 ml. de agua
100 gr. de azúcar
chorrito de coñac


Elaboración del bizcocho:


Mezclar los huevos con el azúcar y calentarlo al baño maría hasta que este templado, montar hasta punto de nieve.
Mezclar la harina y el cacao tamizados los dos, mezclar con los huevos.
Verter la mezcla en el aro  y hornear 10 minutos a 180º y otros 15 a 160º.
Pinchar el bizcocho para asegurarnos de que esta cocido, enfriar y cortar el bizcocho en 2 discos.


Elaboración del almíbar:


Mezclar el agua con el azúcar y dejar hervir 2 minutos.
Separamos 80 gr. para la mousse y al resto le añadimos el chorrito de coñac, con este mojaremos los discos del bizcocho.


Elaboración de la mousse:


Fundir la cobertura de chocolate (250 gr.) al baño maría, calentar los 80 gr. de nata líquida y mezclar con los 80 gr. de almíbar reservados.
Incorporar el almíbar y la nata al chocolate fundido.
Dejar enfriar y añadir las 2 yemas de huevo.
Montar la nata (500 gr.) y añadirla al chocolate.


Ahora pasamos al montaje.


Fundimos 150 gr. de cobertura de chocolate al baño maría,cuando este fundido, lo untaremos con la ayuda de un pincel, en el rodoit cortado a la medida del aro, (para quien no sepa que es el rodoit, os diré que son unas tiras de plástico, que se ponen alrededor de la tarta, se venden por metros y de diferentes medidas), cuando lo tengamos listo lo ponemos en el congelador, ahora ponemos una base en el aro, el rodoit alrededor del aro, por dentro, una capa de mousse, la otra base, por último otra capa de mousse, la alisamos y congelamos.
Cuando lo saquemos del congelador,desmontamos el aro y le sacamos el rodoit, vereis como se queda la capa de chocolate que habíamos pintado en el rodoit, en el bizcocho, lo decoramos al gusto y a comer.
Aunque veaís mucha letra, no os asusteis, no es nada complicado.

TARTA-LAPIDA



Para hacer esta lapida,hice el bizcocho clásico del yogurt, lo podéis ver aquí, pero sin pepitas de chocolate, luego corte el bizcocho en tres placas, con una hice la parte de arriba,la que está de pie y con las otras dos la de abajo, las pinte con colorante negro, para oscurecerlas, la parte de abajo la rellene con nata.

Mis hijos se dedicaron hacer las letras, números y demás, con chocolate derretido blanco.

Luego ya fue cuestión de montarlo y decorarlo con flores y ya esta.

MOUSSE DE VIOLETAS

Esta tarta es la que corre ultimamente por blogs y foros,esta concretamente la saqué de mundorecetas.

Ingredientes:

Unos caramelos de violeta

Una tarrina de queso de untar

500 ml de nata para montar

5 hojas de gelatina

1/2 vaso de leche

Un frasco de mermelada de violeta

Para la base, galletas trituradas con mantequilla.

Preparación:

Se ponen las hojas a remojo en agua fría.

Se trituran los caramelos.

Se monta la nata y se añade los caramelos que sustituyen el azúcar.

Se calienta la leche para deshacer 3 hojas de gelatina y se añade el queso,se deja enfriar y se junta con la nata montada.Volcar sobre la base y dejar enfriar.La mermelada se calienta con 3 cs de agua y se añade 2 hojas de gelatina remojada y 50 gr. de caramelos pulverizados se deja enfriar y se vuelca encima de la tarta.

TARTA-MOUSSE DE GALLETAS

Esta tarta se la copie a Pica,la hice en grande para el mismo día del cumple de mi hijo y en pequeña,para él solo,para el día que lo celebramos con la familia,ya que la de violetas no le gusta.

Ingredientes:

galletas maría

4 huevos

200gr de azúcar (yo puse 150 gr.)

200gr de mantequilla

250gr de chocolate de cobertura.

leche para mojar las galletas.

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras y batimos las claras a punto de nieve.Las yemas las batimos bien con el azúcar y añadimos la mantequilla en pomada y el chocolate derretido al baño maría.Entonces iremos agregando las claras a punto de nieve con movimientos suaves.Nos quedará una mousse que nos servirá para ir formando capas alternas de galletas mojadas con leche y la mousse.

Yo para la última capa,usé nata.

MOUSSE DE CHOCOLATE Y WISKY

Aqui en el momento de ponerle las velas,que se habia absorbido todo el azúcar glass.

Aqui el corte del mousse

Ingredientes:

60 ml de agua

60 gr. de azúcar

1 chorrito de whisky

2 cdas. colmadas de café instantáneo

250 gr. de chocolate de cobertura

6 hojas de gelatina

500 ml. de nata

Azúcar glass para espolvorear

Galletas picadas con mantequilla, para la base

Elaboración:

Se monta la nata y se reserva
Se pica el chocolate y se reserva

Poner a remojar las hojas de gelatina

Preparar el aro con las galletas
Poner el agua y el azúcar a calentar
Añadir el whisky y el café, dejarlo 2 minutos.
Ahora añadimos la gelatina y el chocolate reservado, se mezcle todo bien, apartar y dejar enfriar sin que cuaje.

Poner la nata en un cuenco,añadir el chocolate por encima, integrarla de forma suave con movimientos envolventes, de abajo a arriba, hasta que obtengamos una mousse blanda.

Verterla en el molde que tenemos preparado y llevarla al congelador, al día siguiente se saca,se desmolda, se espolvorea con el azúcar glass y se deja en la nevera hasta el momento de servir.

TARTA BLANCO Y NEGRO

Para recibir el año nuevo,una fabulosa tarta de Canecositas,que seguro tod@s conocéis.

Molde necesario:

Uno de silicona, que quepa dentro de uno rígido
Ingredientes:

Parte blanca:

150gr de chocolate blanco

500gr de leche

1 sobre de cuajada
Parte negra:

150gr de chocolate negro o con leche

500gr de leche

1 sobre de cuajada
Preparación:

Ponemos en un cazo,la leche,(apartando un poco en un vaso,para deshacer el sobre de cuajada). el chocolate blanco partido,dejamos que se deshaga el chocolate,cuando empiece a hervir,añadimos la cuajada,esperamos que vuelva a hervir sin dejar de remover.

Vertemos sobre el molde que ya tendremos colocado de lado y dejamos que cuaje, sin moverlo, como una hora.
Preparamos la parte negra del mismo modo que la blanca, rascamos un poco con un tenedor la parte de la tarta que ya estará cuajada, dejamos el molde en su posición correcta y vertemos con mucho cuidado. Esperamos a que enfríe sin moverlo y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Lo decoramos al gusto.

BROWNIE EN EL MICRO

Esta receta la saqué del foro de KN,pero no se de quien es,siempre me pasa lo mismo,no me lo apunto y luego no me acuerdo. Ayyyy la edad!!!!!

Ingredientes:

125 gr de chocolate para postres

125 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

80 gr de harina

3 cucharadas de leche

50 gr de nueces

1 cucharadita de levadura en polvo

3 huevos

Elaboración:

Fundir el chocolate con la mantequilla en el micro. En un bol mezclamos los huevos y el azúcar con una varilla, añadimos la leche y seguimos mezclando. Añadimos el chocolate fundido con la mantequilla procurando que no esté muy caliente. Mezclamos la levadura con la harina y lo añadimos a la mezcla, mezclando hasta que no queden grumos. Añadimos las nueces troceadas. Ponemos la mezcla en un molde para microondas untado con mantequilla. Se cuece a potencia máxima en el microondas unos 5 o 6 minutos, y se deja reposar 5 minutos más. Está riquisimo.

TARTA DE SANTIAGO

Ingredientes:

250 gramos de almendra molida

5 huevos

150 gramos de azúcar

1 nuez de margarina

Ralladura de corteza de limón

Canela molida

Azúcar glass

Elaboración:

En un bol, se echamos los huevos y los batimos, añadimos la ralladura de limón, el azúcar y un poco de canela en polvo. Cuando todo esté bien batido, añadimos la almendra molida poco a poco, removiéndolo todo bien para que no queden grumos.Ponemos la masa en un molde untado con margarina. Metemos el molde en el horno, previamente calentado a 200º. Dejar en el horno hasta que al pincharlo con una aguja, salga limpia. Desmoldar cuando este frío, espolvorearlo con azúcar glass.

PASTEL DE QUESO

Ingredientes:

4 yogures naturales desnatados

2 tarrinas de queso de untar light

6 cucharadas soperas rasas de maicena

6 huevos

12 cucharadas soperas rasas de azúcar

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y batimos hasta tener una crema,lo ponemos en un molde al horno.

MOUSSE DE CANELA

Ingrredientes.

1 paquete de galletas

100 gr. de mantequilla

Canela

4 sobres de cuajada

250 gr. de azúcar

1 litro de nata líquida

1 litro de leche

Elaboración:

Triturar las galletas hasta que quede en forma de polvo. Agregar un poco de cacao en polvo y canela molida. Después ponemos la mantequilla derretida y formamos una masa con la que forraremos la base de la tarta. Metemos en el frigorífico para que endurezca, mientras seguimos con la preparación. Ponemos la nata a calentar con el azúcar. Por otro lado, ponemos la leche con una rama de canela y hacemos la cuajada (según ponga en la preparación). Quitamos la rama de canela, antes de echar la cuajada a la leche. Mezclamos ahora la nata y la leche y lo dejamos hervir unos 5 minutos. Dejamos enfriar y lo ponemos encima de la base de galleta. Metemos al frigorífico y cuando esté casi cuajado, esparcimos la canela por encima de toda la superficie de la tarta.

MOUSSE DE LIMON

Ingredientes:

2 lata leche evaporada ideal
1 vaso zumo de limón
2 vaso agua
la ralladura de 2 limones
9 cuchara soperas de azúcar
1 paquete de galletas
mantequilla
4 sobres gelatina de limón royal, con 3 eran suficientes

Elaboración:

Picar las galletas,mezclarlas con la mantequilla fundida y hacer la base en un molde desmoldable. Batimos la lecha ideal a "punto de nieve". Mientras batimos la leche, ponemos en un cazo a hervir, zumo de limón, el agua, la ralladura del limón y el azúcar.En el momento en que empiece a hervir, apartamos del fuego y añadimos la gelatina. Remover hasta su total disolución. Añadimos la gelatina a la leche. Removemos muy bien hasta que se mezclen perfectamente y lo echamos al molde.

TARTA MOUSSE DE NARANJA

Aqui,una vez desmoldada y con las velas

Esta es la otra tarta que le hice a mi sobrino David para su cumple.

Las velas,las puso su hermanito Hector,que se empeño en ponerlas.

Ingredientes:

600 ml de nata para montar

500 ml de leche

2 botes de mermelada de naranja amarga

10 hojas de gelatina neutra

galletas

mantequilla para la base

un vasito de Cointreau

Elaboración:

Se forra el fondo de un molde desmoldable con las galletas trituradas con mantequilla.Mientras preparamos la mousse,ponemos el molde en la nevera.Se ponen a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua, y mientras tanto se calienta en un cazo la leche y la mermelada de naranja, cuidando que quede bien disuelta. Cuando está bien caliente, se añade la gelatina escurrida del agua, se bate todo bien y se deja enfriar. Cuando se ha enfriado completamente, se añade la nata montada y una copita de cointreau, se mezcla con cuidado y se pone sobre la base de galletas,volvemos a poner el molde en la nevera,mejor de un dia para otro. Yo la decoré con chocolate negro rallado por encima de la tarta y en el medio unos filamentos de peladura de naranja confitada y hojas de menta.

O como más os guste.

TARTA DE CHUCHES "aniversari David"

Aqui envuelta para llevarsela a su casa

Esta tarta de chuches,la hice con ayuda de mi hija Noemy,para el cumple de mi sobrino,David,a cumplido 14,años,y como sé que le encantan las chuches, pues ahi su tieta que se la a echo.

También le hice la tarta "oficial" para poner las velas,esa os la pongo en otro post.

GERTRUDIS DE MOUSSE DE CHOCOLATE



Aqui el corte dela Gertru

Esta receta es de Canalona,la pongo tal cual la puso ella,yo varié las cantidades,por que eramos muchos.

Ingredientes:

3 brazos de gitano (de los de meercadona de trufa)

papel de film

Para la mousse:

400 ml. de nata montada

1 tableta de nestle postres

3 claras

100 ml. de leche + 50 ml.

1 sobre de gelatina en polvo

50 gr. de azúcar

Elaboración:

Forrar una ensaladera con papel de film,cortar los brazos de gitano y cubrir la base y las paredes de la ensaladera.

Montar las claras con 50 gr. de azúcar,reservar en la nevera.

Derretir el chocolate en el microondas o al baño Maria.

Hidratar la gelatina en 50 ml. de leche.

Calentar casi hasta ebullición los 100 ml. de leche restantes,echar la gelatina y remover de 30 segundos a 1 minuto,añadir el chocolate derretido,remover y dejar templar.

Mezclar la crema de chocolate con la nata y las claras.se echa en la ensaladera.

Tapar bien con una plancha de brazo de gitano y tapar con papel de film.

Dejar en la nevera un minimo de 6 horas para que cuaje

TARTA DE YOGURT

Ingredientes:

200 gr. de galletas

80 gr. de mantequilla

8 yogurts naturales sin azucar

500 gr. de nata liquida

6 cucharadas de azúcar

8 hojas de gelatina

Elaboración:

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida,hacemos una massa y cubrimos la base de un molde desmoldable,lo ponemos en la nevera mientras hacemos la crema.

Ponemos la hojas de gelatina a remojar con agua fria.

En una cazuela ponemos los yogurts y la nata liquida a calentar.

Cuando esté un poco caliente,añadimos la azucar y removemos hasta que se disuelva el azúcar,añadimos las hojas de gelatina de una en una,cuando esté,ponemos la mezcla sobre la base de galletas que teniamos en la nevera,lo volvemos a poner en la nevera para que cuaje,mejor de un dia para otro.

Esta vez la decore con bolitas de colores y unso churritos de chocolate que tenia.

Me olvide de hacer foto del corte.

Esta tarta,está sacada de mundorecetas.