PATATAS PARA GUARNICION O APERITIVO

Estas patatas las vi por internet y me gusto.

Ingredientes:

Patatas, más bien pequeñas

romero o lo que más os guste

aceite de oliva

Elaboración:

Lavamos las patatas y las cortamos con una mandolina, vigilando no perder el orden de las patatas cortadas, entre rodaja y rodaja ponemos el tomillo y unas gotas de aceite, las pinchamos con un palillo para que no se desmoronen en el horno.

Precalentamos el horno a 180º y ponemos la bandeja con las patatas, no recuerdo el tiempo que las tuve, pero eso depende de cada horno.

Si quereís se puede cambiar el palillo por otro decorativo como hice yo.

Son sencillas pero están muy buenas.

QUESITOS REBOZADOS

Otro acompañamiento que nos puede servir también como aperitivo.

Ingredientes:

Quesitos en porciones

huevo batido

pan rallado

aceite

Elaboración:

Pelamos los quesitos y los cortamos en 2 porciones, los dejamos un rato en la nevera para que estén bien frios y no se nos deshagan al freirlos.

Batimos el huevo con sal, pasamos las porciones por huevo, pan rallado, otra vez huevo y pan rallado, así hasta 3 veces lo hice yo.

Ponemos aceite en una sartén y freimos las porciones.

PALITOS DE BERENJENA

Este es un acompañamiento, que para mi no hace falta que acompañe nada, está buenisimo así mismamente solo o  incluso haciendolos más pequeños, como aperitivo.

Ingredientes:

1 berenjena hermosa
1 botellin de cerveza
harina
aceite y sal

Elaboración:

Pelar la berenjena (yo para esto, la pelo, pero no es necesario), la cortamos longitudinalmente en trozos de 1 cm. aproximadamente y luego la volvemos a cortar en bastones, la ponemos en un colador con sal, para que suelte el agua, durante unos 30 minutos.
Mientras preparamos la pasta para rebozarlas, ponemos en un bol harina, sal y cerveza, mezclamos hasta que tengamos una pasta ni muy líquida ni muy espesa.
Aclaramos la berejena con agua y la secamos con papel de cocina.
Ponemos una sartén con abundante aceite, pasamos los palitos de berenjena por el rebozado y freímos hasta que estén dorados.
Si os gusta se puede poner un hilo de miel encima de cada palito.

MINIPATATAS RELLENAS



El otro dia vi en Mercadona unas bolsas de patatas pequeñas para hacerlas al vapor,las compre sin saber muy bien que haria con ellas, pues bien, hoy las e usado,haciendo unas mini patatas rellenas para aperitivo o bien para acompañar un guiso,como vereis en el siguiente post,las e puesto con el pollo.

Ingredientes:

2 bolsas de patatas para hacer al vapor,vienen 8 patatas en cada bolsa

taquitos de jamón york

taquitos de jamón serrano

2 cucharadas de mahonesa

queso rallado, 4 quesos

Elaboración:

Lavar y pinchar las patatas,Ponerlas en le microondas unos 10 minutos aproximadamente.
Cortar un poquito de la base,para que se mantengan en pie y otro poco del otro lado para vaciarlas.
Picar las dos clases de jamón,mezclar con la pulpa de patata y 2 cucharadas de mahonesa,rellenar las patatas y ponerle un poco de queso rallado encima,poner en el micro unos segundos para que funda el queso.

CHAMPIÑONES CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:

1/2 kilo de champiñones no muy grandes

2 cebollas grandes

aceite y sal

azúcar moreno

Elaboración:

Lavamos muy bien los champis,para sacarles toda la tierra y cortamos un poquito el pie.

En una cazuela de barro ponemos un chorro de aceite y la cebolla cortada en juliana,salamos,cuando casi esté,le ponemos una cucharada de azúcar moreno para caramelizar la cebolla,añadimos los champis y dejamos que se hagan,se pueden servir así solos o como acompañamiento de carnes o lo que queráis.

ATILLOS DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

Ingredientes:

1 manojo de espárragos trigueros

bacón ahumado

Elaboración:

Hervimos los espárragos de pie en una cazuela,durante unos 20 minutos,escurrimos con cuidado de que no se nos rompan.

freímos las lonchas de bacón,sin aceite,se hacen en su propia grasa.

En medio de la loncha de bacón,ponemos 3 o 4 espárragos y lo sujetamos con un palillo.

Nos sirve,tanto como un entrante,como de acompañamiento de carnes o pescados.

Aquí los serví como acompañamiento de pollo a la cerveza.

No pongo la receta,por que creo que tod@s la sabéis.Si alguien no sabe como se hace,que me lo diga y encantada se lo explicare.

Aquí los serví para acompañar un filete de merluza con aceite y pimenton de la vera dulce y hecho en el microondas.