Ingredientes:
150 g de carne de vacuno picada
3 salchichas
¾ kg de tomates maduros
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 rama de apio
2 vasos de caldo de carne
75 g de setas
Perejil
pimienta, aceite y sal
Elaboración:
Picar el apio, la cebolla, la zanahoria y el perejil, sofreír a fuego lento hasta dorar la cebolla. Añadir la carne picada, las salchichas sin piel y las setas. Salpimentar, añadir el caldo de carne y dejar cocer a fuego lento durante una hora, añadiendo de vez en cuando un poco de caldo
Pelar los tomates, quitarles las semillas y pasarlos por el chino. Añadirlos a la sartén, ajustar el punto de sal y dejar cocer al menos durante una hora.
Ideal para carnes, en la cocina italiana también se usa para la pasta.
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