Ingredientes:
250 grs. de queso fresco
200 grs. de queso manchego tierno
1/2 sobre de gelatina neutra
1/4 litro de agua
4 cucharadas de mahonesa
1 cucharada de zumo de limón
1 poquito de reduccion de modena
Elaboracion.
Poner la gelatina en la mitad del agua fría. La otra mitad del agua se pone a hervir y cuando hierve se le echa a la gelatina, removiendo bien. Añadir 1 cucharada de zumo de limón. Reservamos. Batimos los quesos, la mahonesa, y 10 cucharadas de gelatina.Rellenar los moldes con los quesos. Meter en el frigorífico,para que se solidifiquen. En el momento de emplatar,hechamos un hilo de reduccion de modena por encima.
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