CALDO CON BONITO COLOR
Si nos ha quedado el caldo blamquecino,podemos añadirle un chorrito de caramelo liquido y dejarlo hervir un poquito mas,el resultado sera,un caldo con un bonito color y mas sabroso.
DESGRASAR EL CALDO
Otra manera de desgrasar el caldo es,añadirle una clara de huevo montada a punto de nieve y colarlo con un colador de tela.
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