VERMUT SOLIDO

Esto lo vi en el blog de la cuina vermella.

Ingredientes:

250 ml. de vermut blanco (martini)

aceituna rellenas

3 hojas de gelatina neutra

Elaboración:

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría, en un cazo ponemos parte del vermut y lo calentamos, cuando la gelatina este hidratada, la escurrimos y mezclamos con el vermut caliente, disolvemos bien y mezclamos con el resto del vermut.

Ponemos una aceituna en cada cubitera y rellenamos con el vermut, lo ponemos en la nevera hasta que cuaje.

TOMATES RELLENOS

Ingredientes:

Tomates pequeños maduros pero fuertes

aceitunas negras, picadas gruesas

1 paquete de surimi en tiras

1 lata de atún en aceite de oliva

2 c/s de mahonesa

sal y lechuga para decorar

Elaboración:

Cortamos la parte de arriba del tomate, por donde está el pedúnculo, sacamos la pulpa con un saca bocados y reservamos, salamos los tomates por dentro y los dejamos boca abajo para que escurran toda el agua.

En un bol, mezclamos todos los ingredientes, incluso la pulpa del tomate, los rellenamos y los servimos encima de la lechuga picada.

TALLARINES ORIENTALES

Ingredientes:

1 puerro

1 zanahoria

1 pimiento verde italiano

salsa de soja

tallarines

gambitas pequeñas crudas y peladas

aceite y sal

Elaboración:

Cortamos las verduras en juliana y las ponemos en el wok con un poco de aceite, ponemos una pizca de sal, no mucha, pensar que la salsa de soja es fuerte, y dejamos freír, que queden al dente, mientras en una cazuela, hervimos las tallarines, al dente, también, escurrimos y reservamos.

Cuando las verduras estén casi hechas, añadimos las gambitas y las salteamos, añadimos las tallarines y la salsa de soja al gusto, mezclamos, dejamos cocer unos minutos para que se mezclen los sabores.

PINCHO DE ALCACHOFA

Esto lo vi en algún blog....

Ingredientes:

4 alcachofas

16 medias- lonchas de jamón muy finas

piñones

1 limón

aceite, sal y pimienta

Elaboración:

Ponemos una cazuela al fuego con agua, sal y limón.

Limpiar las alcachofas, quitando las hojas duras y las puntas, partir por la mitad y sacar la pelusilla, si la tiene, partir cada alcachofa en 4 trozos, los ponemos en el agua que tenemos al fuego y dejamos heervir unos 12 minutos, sacamos y dejamos escurrir.

En una sartén, doramos los piñones y reservamos, en la misma sartén doramos los trozos de alcachofa.

Envolvemos cada trozo de alcachofa con una loncha de jamón, lo sujetamos con un pincho, ponemos los piñones por encima y un poco de pimienta.

Esto lo vi en el blog de cuina de la Dolorss

MINI DELICIAS

Ingredientes:

1 puerro

mantequilla

gambitas pequeñas crudas

nata liquida

harina 

sal y aceite

mini tartaletas

Elaboración:

Cortamos el puerro pequeñito y lo freímos en un poco de aceite, reservamos.

Ponemos un poco de mantequilla en una sartén y freímos las gambitas, añadimos una cucharada de harina y removemos para que se tueste la harina, ahora vamos echando la nata líquida, poco a poco y removiendo, hasta que tengamos una consistencia como de bechamel, añadimos los puerros y mezclamos, ponemos la mezcla en una manga sin boquilla, solo es para no ensuciar las tartaletas y las rellenamos.

GALLETAS DE CUMPLEAÑOS

Estas galletas, también se las hice a mi cuñada para su 60 cumpleaños con ayuda de mis hijos, quedaron totalmente artesanas, por que ninguna era igual, jeje, tuvieron mucho éxito, tanto por parte de mi cuñada que le hizo mucha ilusión, como por parte de los invitados que las encontraron buenisimas, al menos eso decían.

Las galletas son las clásicas de mantequilla. 

Ingredientes:

100 gr, de azúcar

200 gr, de mantequilla

1 huevo

320 gr, de harina

1 cda. extracto de vainilla

Elaboración:

Batir el azúcar con la mantequilla en punto pomada, hasta tener una masa cremosa.

Añadimos el huevo, la harina y la vainilla, amasamos.

Dejamos reposar la masa envuelta en papel film un mínimo de 2 horas.

Estiramos la masa a 1/2 cm. de grosor, para hacer eso hay unos aparatejos, pero a modo casero, va muy bien poner unas agujas de hacer punto, una a cada lado de la masa y pasar el rodillo por encima de ellas, eso nos sirve de guía para que nos quede toda la masa del mismo grosor.

Cortamos la masa con el corta-pastas elegido y las ponemos un rato en la nevera, mientras precalentamos el horno a 180º  las horneamos unos 13 minutos aproximadamente, depende del horno.

Glasa real para decorarlas:

300 gr. de azúcar glas

3 c/s de clara de huevo

1 c/s de agua caliente

1 c/s de vinagre de manzana

Elaboración:

Mezclamos la clara de huevo y el azúcar glas, añadimos el agua y el vinagre, batimos hasta conseguir la consistencia adecuada, tiene que aguantar la forma de pico, si nos queda líquida, añadimos más azúcar y si nos queda espesa, añadimos agua de gota en gota.

Dividimos la glasa en varias partes y le añadimos el color que queramos, mezclamos bien, ponemos la glasa en biberones y ya podemos decorar las galletas.

BARRITAS DE CHOCOLATE Y KIKOS

Este año para Navidad, hice un turrón de chocolate con kikos, que nos gusto mucho y ahora se me ocurrió hacerlo en formato individual haciendo unas barritas con una cubitera de Ikea que compre hace tiempo, (además,esa misma idea la e visto en internet) y de ahí salio la idea de cortar cada barrita en 3 trozos y envolverlos como si fueran caramelos para regalarselo a mi cuñada, para la fiesta de su 60 cumpleaños, pero de estos no hay foto al menos mias, se me olvido, preguntare a la family, si a alguien se le ocurrio hacerles foto, por ahora solo puedo poner la caja en la que los puse....

Ingredientes:

1 tableta de chocolate para postres

1 bolsita de kikos

sal maldón

Elaboración:

Ponemos en un bol el chocolate en trozos al baño María hasta que funda, a continuación ponemos el chocolate en los moldes y ponemos los kikos dentro del chocolate, yo los puse enteros pero se pueden triturar, dejamos que se endurezca a temperatura ambiente, los desmoldamos con cuidado, por que son fáciles de romper, pincelamos por encima de la barrita un poco de chocolate fundido para que al poner la sal se quede pegada, luego los partimos en 3 trozos y ya los podemos envolver en papel celofan y unos lacitos, como si fueran caramelos.

1ª MONA DE L' ARNAU

Esta mona la hice para mi NIETO, jejeje lo pongo en mayúscula, por que e sido abuela hace apenas 3 semanas, por parte de mi hija Noemí  y Pep, su pareja, mi yerno, y como comprenderan todas las abuelas, así estoy yo, que no quepo en mi de gozo.Además que es el primero.

La mona no se la e hecho nunca a mis hijos, por que sus padrinos ya se la compraban, pero como en este caso el padrino es mi hijo pequeño y aún está en casa, pues que me anime y me hizo mucha gracia esta, cuando la vi en el blog de Mi gran diversión , yo os la pongo tal como la hice, si quereis ver la original, darle al enlace.

Ingredientes:

una base de bizcocho, el de toda la vida que hagaís en casa, este era el clásico del yogurt

chocolate negro para fundir

coco rallado

1 huevo vacío

Elaboración:

Primero hacemos el bizcocho para que vaya enfriando mientras hacemos lo demás.

Cogemos un bol de la medida que queramos, lo forramos con papel de film y lo metemos en el congelador, mientras derretimos el chocolate en el micro o al baño maría, cuando este derretido lo ponemos en una manga pastelera con una boquilla de orificio pequeño, vamos poniendo hilos de chocolate alrededor del bol, cuando se enfríe el chocolate le ponemos otra capa y así hasta tener el grosor que deseemos, lo ponemos al congelador otra vez, 

Para hacer el huevo, vaciamos este, rompiendo un poco la cascara lo más arriba posible, lo lavamos y secamos bien, con el chocolate, pincelamos dentro del huevo y dejamos secar.

Ahora, solo queda montar la mona, moldearemos el bizcocho a la medida del nido de chocolate, sacamos el bol del congelador y le pasamos agua caliente por dentro, osea por la parte que no tenemos el chocolate, pero rápido que sino se derrite el chocolate, tiramos del papel de fiml, sacamos este y ya tendremos el nido, lo ponemos encima del bizcocho, tapandolo, encima del nido ponemos coco rallado, para simular un poco las plumas del nido, ponemos un pollito dentro del huevo y los demás al lado, pero bueno, la decoración ya es a gusto de cada cual.

Espero que os guste!!!!!

ÑOQUIS CON SALSA DE SALMON

Ingredientes:

1 k. de patatas

200 gr. harina

2 huevos 

100 gr. queso rallado

sal y nuez moscada

200gr, salmón ahumado

1 brick pequeño nata líquida

1 cebolla

1 chorrito vino blanco

sal, pimientay aceite

Elaboración:

Para hacer los ñoquis caseros, pondremos las patatas peladas y enteras a hervir en agua con sal, cuando estén tiernas (las pinchamos con una brocheta para comprobarlo) hacemos un pure, añadimos el queso rallado, mezclamos, añadimos la harina,sal, nuez moscada y los huevos, mezclamos bien hasta que tengamos una masa homogénea, ponemos la masa en una manga pastelera y agua con sal y un poco de aceite, a hervir, vamos apretando la manga sobre el agua y vamos cortando porciones con unas tijeras, ( igual que como se hacen los churros), cuando suban a la superficie, estän listos, escurrimos y reservamos.

Para hacer la salsa, ponemos un poco de aceite en una sartén, freimos la cebolla rallada, añadimos el salmón cortado en trozos pequeños, ponemos un poco de vino, dejamos que se evapore, a continuación ponemos la nata líquida, sal y pimienta, dejamos que se mezclen los sabores y servimos la salsa por encima de los ñoquis.