OSSOBUCO DE PAVO A MI MANERA

Ingredientes:

8 ossobucos de pavo

3 zanahorias

1 puñado de guisantes

1 cebolla

vino blanco

aceite, sal y pimienta

agua

1 pastilla de caldo baja en sal

Elaboración:

Salpimentamos los ossobucos y los sellamos por todos lados en una sartén con un poco de aceite,retiramos y reservamos.

En una cazuela de barro,ponemos el aceite que a quedado de sellar los ossobucos y un poco mas si hace falta, pochamos la cebolla, la zanahoria y los guisantes,cuando casi este, ponemos el vino y dejamos que evapore,ponemos los ossobucos y agua hasta cubrirlos con una pastilla de caldo desmenuzada,dejamos cocer a fuego lento hasta que reduzca la salsa a la mitad.

PIES DE CERDO CON ALMENDRAS

Ingredientes:

4 pies de cerdo

2 cebollas

4 zanahorias

3 ajos

tomillo

1 hoja de laurel

aceite y sal

1 vaso de vino

para la picada:

almendras tostadas y un poco de caldo de hervir los pies

Elaboración:

Se ponen en una cazuela a hervir,con agua y sal,1 cebolla y 3 zanahorias cortadas y los pies bien lavados,durante 2 horas aproximadamente.

Cuando estén tiernos los retiramos y reservamos el caldo.

Con la cebolla y la zanahoria que nos queda,se corta en juliana y hacemos un sofrito en una sartén con los ajos a láminas,cuando ya tengamos el sofrito hecho, lo trituramos.

En una cazuela se colocan los pies de cerdo, este sofrito, el vino y dos o tres cucharones del caldo de hervir los pies por encima. Se rectifica de sal.

A media cocción, echamos la picada de almendras diluida con un poco de caldo de hervir los pies.

Se dejan cocer a fuego lento hasta que los pies estén blanditos.

LEMON CURT

Esta receta la copie del blog "la cocina de Auro", y está buenisima.

Ingredientes:

430 g. de azúcar

200 g. de mantequilla

la ralladura de 2 limones

300 ml. de zumo de limón

6 huevos

Elaboración:

Trituramos el azúcar con la batidora, añadimos la ralladura y trituramos, lo echamos en un cuenco y añadimos el zumo y la mantequilla, colocar el recipiente al baño maría sobre fuego muy suave. Revolver hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva por completo, sin dejar que hierva.
Aparte, batir los huevos solo hasta homogeneizar yemas y claras. Verter a través de un colador sobre el preparado anterior, mantener a fuego flojo revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la crema espese.

MERMELADA DE TOMATE

Ingredientes:

1 kilo de tomates

1/2 kilo de azúcar

el zumo de i limón

Elaboración:

Escaldamos los tomates y los pelamos, luego los despepitamos y reservamos su carne, Ponemos la carne del tomate, el azúcar y el zumo de limón en una cazuela a fuego bajo, le vamos dando vueltas hasta conseguir la testura que deseemos, mas o menos unos 45 minutos.

Llenamos los botes esterilizados, los tapamos y los ponemos en una cazuela con agua a hervir unos 20 minutos,depende de la cantidad que se haga.

PIMIENTOS DE PIQUILLO

Ingredientes:

pimientos

ajos

Elaboración:

Puse los pimientos bien limpios y enteros, en el microondas a máxima potencia,no os puedo decir el tiempo exacto,por que los iba poniendo pocos minutos y controlando para que no se me pasaran.Cuando los saqué, los envolví con papel de periódico hasta que estuvieron fríos,los pele y reserve.Pele los ajos y los dejé enteros.Llene los botes con los pimientos y fui poniendo los ajos,cuando los tenia llenos les puse el caldito que soltaron al pelarlos y acabe de llenarlos con un chorro de aceite,los tape bien y los puse a hervir unos 20 minutos,luego los deje enfriar en el mismo agua y ala, a la despensa.

CONSERVA DE GUINDILLAS Y JENGIBRE



CONSERVA DE JENGIBRE


Ingredientes;


1 trozo de Jengibre fresco
100 ml. de vinagre de arroz
50 ml. de agua
5 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:


Pelamos el jengibre, con una mandolina, cortamos el jengibre en láminas finas.
Hervimos las láminas en agua a fuego medio durante 2 minutos,las escurrimos y las secamos con papel de cocina.
Mezclamos el vinagre, el agua y el azúcar, removemos hasta que el azúcar esté disuelto.
Ponemos las láminas de jengibre en botes esterilizados y rellenamos con la mezcla de vinagre, tapamos muy bien y los ponemos en una cazuela con agua hasta que cubra los botes, dejamos hervir unos 20 minutos, los sacamos y los ponemos boca abajo para que haga el vacío.
Solo hice un bote,para probar.
El bote del medio es el jengibre.

GUINDILLAS EN CONSERVA


Ingredientes:

Un puñado de guindillas frescas, pequeñas, las mias son demasiado grandes,pero no encontre mas pequeñas.
Agua y sal
Vinagre, el necesario

Elaboración:

Dejé las guindillas toda la noche en agua con sal. Al día siguiente las saqué del agua, las escurrí y las seque con papel de cocina. Las puse en un bote de cristal esterelizado. Lo llene con vinagre de vino.

Esto ya lo hemos probado,pero os aseguro que yo no voy a comer ninguna mas,por dios, como pican las condenadas y eso que tan solo las probé, ahora, mi marido, encantado.

NOCHE DE HALLOWEEN 2009

Nuca había hecho una cena temática y la verdad es que fue muy divertido,todos colaboraron y nos reímos un montón

Esta foto me gusta mucho,está hecha en mi habitación, pusieron la calabaza encima de un baúl que tengo en los pies de la cama y se reflejaba la sombra en la pared.

Una de las calabazas que hicieron mis hijos

Una vista general de la mesa,cenamos a la luz de las velas.

Para que veais el ambiente

El techo con sus telarañas,es que hace mucho que no limpio, jaja

Mis hijos Noemy y Xavier, haciendo el papel.

DEDOS DE BRUJA

No se de quien fue la genial idea de hacer estos dedos y los ataudes, pero corren por todos los blogs, por lo tanto felicito a su inventor-a.

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza

foie-gras

almendras

colorante rojo

Elaboración:

Con el rodillo, aplastamos las rebanadas de pan, tantas como dedos queramos hacer.

Untamos cada una con foie-gras, enrollamos en una punta ponemos una almendra para que parezca la uña, lego le hice unos cortecitos para simular los nudillos y con un palillo y el colorante rojo los fui pintado, en la parte opuesta a la uña, también le puse colorante rojo que simula por donde se a cortado el dedo.

ATAUDES

Ingredientes:

pan de molde sin corteza

queso crema finas hierbas

salmón ahumado

colorante negro

Elaboración:

Cortamos el pan de molde en forma de ataúd, untamos una parte con el queso crema, le ponemos un trozo de salmón ahumado y tapamos con otro trozo de pan de molde, con el colorante negro pintamos la cruz.

El relleno puede ser de lo que queráis.

OJOS SANGRIENTOS

Ingredientes:

Huevos duros

aceitunas rellenas

ketchup

colorante rojo

Elaboración:

Hervimos los huevos 10 minutos, los enfriamos y pelamos, los cortamos por la mitad, en horizontal, los vaciamos un poco por la parte de arriba para poder poner un trozo de aceituna, en el agujero de la aceituna, ponemos una gota de ketchup y con un palillo y colorante rojo, le hacemos las venas, para que nos queden unos ojos sangrientos.