Hice una ensalada con unos huevos purpura, que estaba buenisima y muy vistosa.Me olvide de hacer foto a la ensalada, cosas que pasan estos dias, al menos tengo foto de un huevo purpura, por que a mi prima se le ocurrio hacerle una foto, si no, ni eso.
Ingredientes:
Mezcla de lechugas, en este caso roble y trocadero
queso fresco minis
huevos de codorniz
vinagreta de aceite, sal, vinagre de módena y cacahuetes picados
remolacha cocida
Elaboración:
El día antes, hervimos los huevos, los pelamos y reservamos, trituramos la remolacha con un poco de agua, e introducimos los huevos dentro, los dejamos unas 24 horas para que cojan color.
Limpiamos y cortamos las lechugas, las emplatamos, ponemos el queso fresco mini y los huevos purpura, aliñamos con la vinagreta.
Esto lo vi en el blog de Gastronomia & Cía
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