2-3 aguacates
250 gr. de almejas
1 limón
sal
vino blanco
Elaboración:
Ponemos las almejas en agua bien fría y bastante sal, para que suelten la arena que puedan tener.
En una cazuela, ponemos un chorrito de vino blanco y las almejas limpias, las dejamos en el fuego hasta que se abran.
Colamos el caldo que han soltado las almejas y reservamos.
Sacamos la carne de las almejas y reservamos.
Pelamos los aguacates, los cortamos a trozos y trituramos juntos al caldo de las almejas y el zumo de medio limón, hasta que tengamos una crema fina.
Servimos en chupitos y decoramos cada uno con una almeja.
No hay comentarios:
Publicar un comentario