15/1/09

INVOLTINI DE ANCHOAS Y QUESO CON CREMA DE BERENJENA


Esta receta la copie de Pica. Facilisima y muy rica.

Ingredientes:

Pimientos del piquillo

anchoas

quesitos tipo caserío (lo cambie por queso crema a las finas hierbas)

2 berenjenas medianas asadas

zumo de limón

aceite y sal

Elaboración:

trituramos las berenjenas con el zumo de limón y la sal, lo ponemos como una cama en un plato y lo rociamos con aceite.

Hacemos unos rollitos con los piquillos,el queso y las anchoas,ponemos encima de la cama de berenjena y lo adornamos como queramos,yo me lo copie todo de pica, hasta el adorno que fueron aceitunas negras cortadas y alcaparras

10 comentarios:

Rosa dijo...

se me a hecho la boca agua mientras leía, esto debe estar pa morirse de bueno, ummmmm que me relamo solo de pensarlo jajaja.
Un besito

Merchi dijo...

Fácil y sabrosísima, además de original y diferente.
Me gusta, Elena y te ha quedado bien rica.

Un besin.

Elena dijo...

Rosa,lo mismo me paso a mi al ver la receta de Pica y no me resisti.
un bexito

Elena dijo...

Merchi,tu misma la has descrito,lo tiene todo.
El merito de Pica.
un bexito wapi

picapusa dijo...

gracias guapetona, me alegro que te gustase, y mira que es sencillita, y rica.

besos

Juan dijo...

Hola Elena. Me gustan los piquillos, me gusta la berenjena, pero no el queso, bueno, a mi sí, pero no a los demás jo. le daré al tarro para probarla, porque tanto la de Picapusa como la tuya deben estar fabulosas.
Saludos

Elena dijo...

De nada Pica,estaba riquisimooooo.
un bexito

Elena dijo...

Juan,yo te la reecomiendo,pero siempre puedes cambiar el relleno,yo cambie los quesitos,por que a mi particularmente es el unico queso que no me gusta.
un bexito

laviana dijo...

espectacular!!!!! en todo guapa yo me la como así...jejje.
cuando tengas tiempo te pasas por mi casa que te tengo una cosina.un besin

Elena dijo...

Laviana,abreme la puerta que voy corriendo a recojerlo,jeje
un bexito wapa