MERMELADA DE PLATANO
Ingredientes:
1 Kg. de plátanos pelados
zumo de medio limón
zumo de un pomelo
800 gramos de azúcar
espesante(manzana)
1 ó 2 cucharadas de ron añejo (opcional)
Elaboracion:
Pelar los plátanos, rociarlos con el zumo del limón y triturarlos. En una cazuela de fondo grueso, poner el puré de plátanos, el zumo de pomelo, el azúcar, el espesante y un vaso de agua. Llevar a ebullición y cocer durante unos 30 minutos, removiendo con la cuchara de madera de vez en cuando para que no se pegue. Verificar la consistencia, espumar al final de la cocción y añadirle el ron. Verter la mermelada BIEN CALIENTE en los tarros y cerrarlos de inmediato colocándolos al reves durante 24 horas para que haga el efecto vacío. Verificar cierres y a la despensa.
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