MERMELADA DE MORAS
Ingredientes:
3 Kg de moras
1,5 kg de azúcar
el zumo de un limón
Elaboracion:
Utilizar moras recién recolectadas, limpiarlas y pasarlas, tal cual, por un pasapurés que tenga los orificios lo más pequeños posible (Para que no pasen las pepitas)
En una cazuela de fondo grueso, poner el puré de la mora, el azúcar y el zumo de limón. Dejar reposar durante la noche. Al día siguiente, llevar a ebullición y cocer, removiendo, de vez en cuando, con una cuchara de madera, para que no se pegue. Mantener en ebullición durante 25 minutos y verificar la consistencia. Espumar al final de la cocción e introducir bien caliente en los tarros. Cerrarlos bien y mantenerlos boca abajo durante 24 horas. Verificar que estén los tarros bien cerrados y a la despensa. A partir de ahí, a disfrutar durante el año de una mermelada deliciosa y fácil de hacer.
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