MERMELADA DE MIRTILLOS
Ingredientes:
1 kg. de mirtillos
1 kg. de azúcar
cucharadita de zumo de limón
espesante (manzana)
Elaboracion:
Utilizar mirtillos recién recolectados. Ponerlos en una cazuela a fuego fuerte y remover lentamente hasta conseguir un puré. Añadir el azúcar, el espesante y el zumo de limón. Llevar a ebullición y cocer, durante aproximadamente 35 minutos, removiendo de vez en cuando con una espátula de madera. Verificar la consistencia. Espumar al final de la cocción y verter la mermelada BIEN CALIENTE en los tarros. Cerrarlos de inmediato y colocarlos del revés para que haga el efecto “vacío” durante 24 horas. Verificar los cierres y a la despensa.
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