MERMELADA DE ALBARICOQUE
Ingredientes:
1 kg. de albaricoques deshuesados.
1 cucharada de zumo de limón
1/2 kg. de azúcar
Elaboracion:
Limpiar los albaricoques, deshuesarlos y cortarlos en láminas.
En una cazuela para confituras, mezclar los albaricoques y el azúcar. Añadir el zumo de limón. Llevar a ebullición y remover con una cuchara de madera, de vez en cuando, vigilando la cocción y para que no se queme. Al cabo de 18 ó 20 minutos, verificar la consistencia de la mermelada. Cuando esté en su punto, quitar la espuma y poner la mermelada --bien caliente-- en tarros de cristal. Cerrarlos bien y colocarlos,con la tapa hacia abajo, manteniéndolos de esta forma 24 horas. Guardar los tarros en la despensa y ya tenéis lista la mermelada
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