SALSA AL CAVA
Ingredientes:
1 vaso de cava seco
1 aguacate mediano, bien maduro
1/2 vaso de nata líquida
1 cebolla mediana picada fina
estragón
pimienta, aceite y sal
elaboracion:
Freír 15 minutos la cebolla en tres cucharadas de aceite, hasta que esté blanda. Agregar unas hojitas de estragón picadas, el cava y la nata, y seguir haciendo a fuego lento hasta que se reduzca un poco. Pasar la mezcla por la batidora junto con el aguacate, y si es necesario agregar unas cucharadas de agua para que no quede muy espesa. Salpimentar
Va muy bien para carnes y pescados.
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