ingredientes:
-2 libritos de cerdo por persona
-1 pimiento rojo
-1 berenjena
-1 cebolla
-2 tomates
-aceite y sal
-1 huevo
-pan rallado
elaboracion:
-Cortamos toda la verdura en cuadritos pequeños, excepto los tomates, que los rallaremos. -Ponemos a freír primero el pimiento, seguido de la berenjena y la cebolla. Por último ponemos el tomate. -Cuando esté todo blandito lo retiramos y reservamos. -Salamos un poco los libritos y ponemos encima un poco de la verdura. Cerramos el librito, lo pasamos por huevo y después pan rallado y freímos.
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