27/10/12

TIMBAL DE VERDURAS Y RULO DE CABRA




Ingredientes:

1 calabacín mediano
1 berenjena mediana
1 tomate grande, maduro, pero fuerte
lonchas de queso tierno
rulo de cabra
aceite,sal y reducción de Módena

Elaboración:

Cortamos las verduras a lo largo, salpimentamos y pasamos por la plancha, una vez las tengamos todas hechas, nos ponemos a emplatar, yo usé un aro cuadrado,vaya tontería, si era cuadrado,no era un aro, pero bueno ya me entedeis, ponemos una base de berenjena y vamos alternando verduras con lonchas de queso tierno, finalizamos con el rulo de cabra, lo ponemos un poco al horno, con el grill, para que funda el rulo un poco, le sacamos el aro y salseamos con reducción de Módena.