6/12/08

ROLLITOS DE CALABACIN CON REDUCCION DE MODENA


Esta idea está sacada de Pica,que es un AS en improvisar y presentar.

Gracias Pica,aprendo mucho de ti.

Ingredientes:

1 calabacín

barritas de krysia (cangrejo)

zumo de limón

1 aguacate

1 cebolleta

reducción de módena

Elaboración:

Lavamos el calabacín sin pelar,lo cortamos con la mandolina en tiras finas,sino tenemos mandalonia,pues con un cuchillo bien afilado,como se a echo toda la vida,ponemos agua con sal a hervir,introducimos las tiras de calabacín para escaldarlas,enseguida las quitamos con mucho cuidado,por que se rompen,secamos y reservamos.

En un bol ponemos el aguacate chafado con el zumo de limón,la cebolleta picada muy pequeña y las barritas cortadas en trocitos,lo mezclamos bien.

Extendemos las tiras de calabacín en la encimera,ponemos un poco de mezcla en el centro y enrollamos,los vamos poniendo en platos,de pie y lo salseamos con un poco de reducción de módena.

12 comentarios:

Juan dijo...

Elena, es que Picapusa tiene unas ideas geniales. Te han salido muy bien. Deben estar muy ricos. El otro día los hice yo rellenos.
Saludos y buen fin de semana.

Elena dijo...

Juan,opino lo mismo,con poca cosa te hace unos platos extraordinarios.
Igualmente para ti.
un bexito

lauriteles dijo...

Muy ricos estos rollitos!!! Deben de entrar muy muy bien!!!

Pilar dijo...

Anda! que cosa mas rica con poquitas cosas.
Un besote wapisima.
P.D: gracias por reconmendarme el foro de mundo recetas, estoy aprendiendo muchisimo y ya hasta me atrevi a registrarme y a ha dejar mi primera recetita.

Elena dijo...

Laura,entran solos.
un bexito


Pilar,es una receta de reciclaje.
Me alegro muchisimo de que te gustara la web de mundorecetas,ahi tambien hay verdaderas cocineras.
Un bexito wapi

MolyGalicia dijo...

Pero que lindos te han quedado!!! y además están de bocado...acompañados de esa reducción de módena seguro que les dá un toque diferente...


Besiños guapa

Mari Carmen dijo...

Que rollitos tan ricos y la presentación entra por los ojos
Un saludito de pamen

Juan dijo...

Hola Elena, si lo consideras oportuno, pasa por mi blog a recoger una cosa que te he dejado.
Saludos

Elena dijo...

Moly,a mi me gusta mucho la reduccion de módena y encuentro que poniendo poquito,a estas cosas asi,les da un toque especial,como tu muy bien dices.
un bexito

Muchas gracias pamen.
un bexito

Juan,voy corriendo a tu blog,para ver que me as dejado.
un bexito

picapusa dijo...

Jo, que ilusión me hace ver que te gustan mis recetas, muchas gracias elena, y la presentación te quedó espectacular, me encanta,muchas gracias,guapa, y también a Juan que siempre es un sol con sus palabras hacia mi.


besos, a los dos.

Elena dijo...

Pica,me encantan tus recetas y sobretodo,que de algo sencillo,haces unas presentaciones espectaculares.
Seguire copiandote.
un bexito wapa

Pilar dijo...

Muy buena esa receta. Enhorabuena a ti y a Pica por la idea tan genial. El relleno se ve muy rico.
Un besazo