26/10/08

ESCALIVADA EN SU SALSA




Ingredientes:

2 pimientos rojos para asar

1 berenjena

atún en aceite de oliva

aceitunas rellenas

3-4 tomates secos en aceite

Elaboración:

Lavamos secamos y untamos de aceite los pimientos y la berenjena,los asamos,reservamos el jugo que sueltan,los pelamos y cortamos a tiras,los emplatamos y le ponemos el atún desmigado y las aceitunas.
Con el jugo que han soltado,hacemos una salsa,le añadimos los tomates secos y un poco de su aceite,trituramos y aliñamos la escalivada.

2 comentarios:

Javi Recetas dijo...

Es increible como las recetas más simples tienes un sabor tan intenso. Me encantan esto pimientos.

Un saludo cocinera.

Elena dijo...

Pienso como tu Javi,las cosas mas simples son las mejores.
un bexito