24/6/08

TOMATES RELLENOS ACOMPAÑADOS DE CALAMARES


Ingredientes:

Tomátes rojos y duritos

queso fresco de untar

queso masdamer o el que guste

queso de cabra en rulo

1 cebolleta

gambitas saladas peladas

1 pizca de perejil picado para decorar

Elaboración:

Lavar los tomátes y vaciarlos,resevando la pulpa,menos la semillas,dejarlos boca abajo mientras preparamos el relleno para que suelten el agua.

Picar la cebolleta y mezclarla con el queso de untar, el rulo de cabra,(yo le saco la piel blanca) y la pulpa de tomáte que habiamos reservado, con la batidora.Cortamos el queso masdamer en taquitos chiquitos y pelamos las gambitas saladas,lo mezclamos con la mezcla anterior y rellenamos los tomátes,decorar con una gambita y perejil picado,reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Los acompañé con unos calamares a la romana,poniendo en practica el truquillo de Soloyo para que no se despegue la pasta del calamar y desde luego funcionó,ahora siempre los aré asi.

El truquillo consite para quien no lo sepa,en poner un chorrito de aceite en el huevo batido,genial.

Gracias Ana por compartir tu truquillo.

2 comentarios:

Ana dijo...

mi querida Elena, estaba yo viendo tu pastel de tortillas y babeando he llegado a este.
Gracias a ti por tu buen hacer y tu dulzura.
petons

Elena dijo...

De nada Ana,al contrario,gracias a ti por compartir todo lo que haces y sabes.
un bexito