Ingredientes:
3 sepias medianas
1 cebolla
sofrito de tomate casero
1 paquete de guisantes congelados
1 copa de vino blanco
sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboracion:
Limpiar las sepias,cortarlas en trozos,sofreirlos en una sarten con aceite ,hasta que esten dorados. Reservamos,en la misma sarten ponemos el sofrito de tomate (cebolla,tomate,ajo y perejil) cuando el sofrito empiece a calentarse,puesto que ya estara hecho,añadimos los trozos de sepia.Dejamos cocer unos 5 minutos para que se mezclen los sabores.
CREMA DE GUISANTES
600 grs de guisantes
1 puerro
1 l de agua
sal, pimienta y aceite de oliva
Cortamos elpuerro en juliana ,sofreimos en aceite, en una cazuela ,cuando este a medio hacer añadimos los guisantes directamente sin descongelar, y luego el agua caliente. Cocer unos 10 minutos, y luego salpimentar y pasarlos por la batidora.
En copas de cristal ,poner en el fondo un poco de crema de guisantes, y encima la sepia ,listo para comer.
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