Esta es una receta de Maracaldo,le salieron unas trufas de limon de cine,pero a una servidora lo unico que le a salido es una especie de natillas de limon.
Os pongo su receta y lo que yo tube que hacer para que saliera algo,pues no hubo manera de que la masa cojiera consistencia para poder hacer las trufas.
Ingredientes:
120 grs de azucar
80 grs de mantequilla
4 cucharadas de zumo de limon
5 gotas de esencia de limon
1 yema
2 cucharadas de nata
3 cucharadas de maicena
fideos de chocolate
Elaboración:
Ponemos el azucar con la mantequilla al fuego,cuando este derretido le ponemos el zumo de limon,la yema,la nata y la esencia,cogemos un par de cucharadas y ahi deshacemos la maicena. Lo añadimos a la mezcla y dejamos que espese.Retiramos y dejamos enfriar en la nevera por lo menos 2 horas. formamos las bolitas y las rebozamos en los fideos de chocolate.
Bueno hasta aqui todo igual,le añadi una hoja de gelatina neutra y lo deje reposar hasta el dia siguiente,nada,un poco más consistente pero no lo suficiente,al final por no tirarlo,por que estaba bueno,le e añadido un brik pequeño de nata liquida y ha quedado como unas natillas.
A todo esto,han quedado muy buenas.
2 comentarios:
Elena,muy buenas estas natillas y el brazo veraniego también.Besos
Muchas gracias Almudena,no siempre salen las cosas como una quiere,pero de eso se trata de aprender.
un bexito
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