Ingredientes:
1 kilo de tomátes pera rojos y firmes
1 cebolla
1 tarrina de queso mascarpone
1/2 litro de caldo de verduras
albahaca fresca
pimienta y sal
Elaboración:
Cortamos los tomátes y la cebolla en trozos,los ponemos a pochar en una cazuela con aceite,añadimos el caldo,la pimienta y la sal,dejamos cocer unos 15 minutos,añadimos el mascarpone y unas hojitas de albahaca,dejamos cocer un par de minutos,trituramos y pasamos por el chino.
Lo servimos muy frio.
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