17/11/07

MERMELADA DE CIRUELAS CLAUDIAS

Ingredientes:
1 kg. de ciruelas claudias
600 gramos de azúcar
espesante (manzana)
1 cucarada de zumo de limón

Elaboracion:
Cortar la ciruelas por la mitad y deshuesarlas. En una cazuela de fondo grueso, poner una capa de ciruelas y una capa de azúcar, así sucesivamente hasta terminar. Añadir el espesante y rociar con el zumo de limón. Llevar a ebullición y cocer, removiendo durante la cocción, durante aproximadamente 35 minutos. Verificar la consistencia de la mermelada, espumar al final de la cocción y verterla BIEN CALIENTE en los tarros. Cerrarlos de inmediato y colocarlos al revés durante 24 horas para que haga el efecto vacío. Verificar los cierres y guardarlos en la despensa.

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