ingredientes:
1 paletilla o pierna, de cordero
4 dientes de ajo
2 cucharadas de manteca de cerdo
perejil
1 cuchara de sal gorda
1 cucharadita de vinagre
1 vaso de vino blanco
elaboracion:
Machacar los ajos en un mortero con la sal gorda y manteca de cerdo. Untar con esta preparación la carne por todos los lados, añadir el vino y meter en el horno, primero fuerte y luego medio. Cuando ya esté dorado añadir una cucharita de vinagre por encima para que quede crujiente. Meter de nuevo en el horno a fuego fuerte durante 5 minutos.
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